427 articles avec recettes : les legumes

Ils sont bien croustillants à l'extérieur et moelleux et parfumés sous le palais... Le secret ? Leur parfum au romarin, et le fait de les poêler juste avant de les servir. Nous les avons appréciés avec un magret de canard bien saisi, et pour apporter...

Nous sommes dans cette période charnière savoureuse, le moment de l'année le plus riche culinairement parlant, où les légumes d'été côtoient ceux d'automne et certains d'hiver... Les tomates tendent la main aux courges et aux champignons, on peut se régaler...

Je n'ai pas résisté à la vue de Butternuts rebondies et colorées, très tentantes, trouvées sur le marché de Biarritz.... Une Butternut est très bien pour deux, et je l'ai précuite au four pendant que je préparais la farce. Résultat : un plat gourmand...

Elle est délicieuse et j'aime bien son allure un peu psychédélique... Pour être franche je ne trouve pas que les fleurs de courgette une fois cuites aient une saveur particulièrement remarquable. Mais elles sont si belles et si exceptionnelles que cette...

C'est une salade toute fraîche et très légère, préparée avec les courgettes du jardin, que vous pouvez remplacer par des courgettes achetées, oui mais bio car on laisse la peau. Les olives noires et le poivron donnent du peps, le jus de citron aussi....

Dès le début de la cuisson ils développent un parfum unique mêlé d'herbes, d'ail et d'échalote qui aiguise l'appétit... Au bout de plus d'une demi heure de cuisson les gourmands tournent autour et demandent "Qu'est-ce qu'on mange ?"... Les haricots frais...

Si vous avez l'habitude des aubergines farcies de chair à saucisse, tentez tout de même la recette ! Vous risquez d'être (positivement) étonnés ! Et après le repas vous digérerez sans peine, vous n'aurez pas forcément envie de faire la sieste... Après...

La ratatouille c'est délicieux, surtout quand on la prépare avec une base de tomates confites et un trait de vin blanc sec comme ici click. Mais chez nous on n'aime pas trop avoir deux fois de suite le même plat. Alors, comme on prépare toujours beaucoup...

Ma version de la Ratatouille Provençale a le même aspect que toutes les ratatouilles. C'est dans le jeu des saveurs que je bidouille... Tout d'abord, j'aime pouvoir y retrouver des morceaux de légumes, je n'aime pas qu'elle soit en charpie. Donc tous...

C'est une salade croquante, au goût unique des produits du jardin... Avez vous remarqué comme les petits pois grignotés directement dans le potager ont une saveur chlorophyllée et sucrée absolument inégalable ? Quelques heures après, sur les étals ou...