427 articles avec recettes : les legumes

Allez, une petite révélation ce matin : je « déteste » le « brûlé » en cuisine. Les crèmes brûlées ne sont pas pour moi, ni les tartes ou gratins caramélisés. Le pire du pire étant les petites pommes de terre cuites en cocotte qui prennent des allures...

J’adore recevoir des compliments sur les fumets gourmands qui s’échappent des cuissons dans la cuisine… Et cela ne loupe jamais avec les fameux « Cocos de Paimpol », qui en mijotant dégagent des parfums de plat d’automne, d’herbes de garrigue et présagent...

On nous a donné des tomates énormes, venues tout droit d’un superbe potager. Il y en avait quatre, dodues, mûres à point c'est-à-dire encore un peu fermes… Il y avait longtemps que je n’avais pas préparé de tomates farcies, et j’ai décidé de les préparer...

Quelques astuces permettent de cuire parfaitement des épis de maïs au barbecue en obtenant des grains fondants et juteux, gorgés de soleil et plutôt sucrés… Avant de les partager avec vous il faut que je vous dise qu’il y a eu pour moi un déclic en matière...

Ces aubergines farcies sont un petit délice sans viande. Les céréales sont parfumées aux tomates, échalotes, olives, herbes fraîches et le Chabichou apporte saveur et liant… Un filet de tamari a parfumé l’ensemble, à vous d’essayer, c’est délicieux ! Les...

Il fait chaud et les Salades préparées rafraîchissantes sont bienvenues, surtout si en plus elles sont savoureuses… Les saveurs de celle-ci ont un petit parfum à la fois légèrement sucré et épicé. Je ne sais pas pourquoi, les premières courgettes du jardin...

Il y a des fois où on a envie de verdure, que de verdure… Les épinards ont une drôle de réputation, sans doute parce qu’achetés en conserve, ou même surgelés, ils n’ont rien à voir avec les épinards frais. Lorsqu’on en croise de beaux épinards, aux jolies...

Les panais ont une petite saveur à la fois noisette et sucrée. Et les champignons "confits" présentent des parfums boisés assez forts car ils sont relevés de tamari. Les deux contrastent très délicieusement, surtout avec une petite pointe de piment d'Espelette...

Elles sont idéales pour accompagner une viande de fêtes ou pour servir lors d'un apéritif chic... Et ce qui est bien c'est qu'on les prépare en un temps record... Leur saveur est légère, douce et très parfumée. Je les ai réalisées avec des "Cèpes d'apparat"...

Entre deux fêtes on a parfois des envies irrépressibles de légumes, cuisinés de façon simple,et de fruits aussi. C'est ce qui m'a inspiré ces petites rattes juste revenues dans leur peau, avec des aromatiques, thym, sarriette et laurier. Elles sont relevées...