427 articles avec recettes : les legumes

J'ai l'impression de tourner en rond avec les produits de saison maintenant. L'hiver se fait long et en attendant la fraîcheur des primeurs de printemps, je compose donc avec ce que j'ai à disposition. Aujourd'hui c'est un petit régal "de placard" puisque...

C'est un plat doudou, régressif et raffiné... Un plat de Saint Valentin ! La saveur un peu noisette de la ratte met en valeur l'huile de truffe des "Ronds de Sorcières" (c'est la marque, voir en fin d'article car elle est exceptionnelle) et je jaune d'oeuf,...

Je vous en parle chaque premier janvier, maintenant vous devez connaître ! Mais pour mes nouveaux lecteurs, voici de quoi il s'agit : la tradition veut que chaque premier de l'an on invite les lentilles à son repas. Elles sont sensées apporter prospérité...

La saveur un peu amère des endives est bien équilibrée par celle des noix. Le Sainte Maure ajoute de la douceur, à ce plat qui se débrouille tout seul au four… Un temps de préparation minimum pour un délice de saison, fondant et croquant… Pour deux il...

On se régale bien avec les légumes. Nous sommes dans cette fameuse période charnière où on trouve encore des légumes d’été (si, si, il reste des solanacées, encore un peu au jardin et à la biocoop aussi) et nous avons déjà les légumes d’hiver, c'est un...

Ce n’est pas un secret, les épinards sont les grands délaissés des légumes feuilles… On a de trop mauvais souvenirs des épinards de cantine, des épinards cuits à l’eau qui rejettent un jus verdâtre, et puis de la corvée de lavage aussi… Pourtant ils savent...

Ma grand-mère Solognote, Geneviève, avait l’habitude de préparer des repas pour des tablées de chasseurs. Les plats sonnaient juste. Il ne fallait pas leur en compter. Parmi ses plats vedette, il y avait ces pommes de terre toutes simples mais qui avaient...

J’aime lorsqu’il fait froid dehors, les plats très « smooth ». Il y a les veloutés, les crèmes, et aujourd’hui je vous propose une délicieuse Mousseline de butternut… Je l’agrémentée de châtaignes revenues avec des échalotes et un peu de miso, et de délicieuses...

Pour moi un Cardinal était jusqu’ici ce magnifique oiseau rouge vif qu’on trouve au Canada, un point d’orientation et il y en a quatre, un adjectif qui indique la quantité, ou encore un dignitaire de l’église catholique… Mais je viens de découvrir qu’il...

Voici un nom un peu sibyllin pour une tarte salée et je vais lever le voile tout de suite sur cette étrange appellation : cette tarte est préparée avec un nouvel artichaut lancé par la marque Prince de Bretagne , qui m’a demandé si j’étais d’accord pour...