319 articles avec recettes : tartes sucrees et gateaux

C'est la saison des tartes sucrées et salées, et celle ci fait partie de ces petites douceurs faciles à réaliser avec les fruits du marché. Dimanche j'ai fait un marché "tardif", partagée entre l'envie de tenter quand même et la certitude qu'il n'y aurait...

Ces petits palets se grignotent si facilement, prévoyez de belles quantités. Ils se gardent quelques jours dans une boîte mais en général il n'en reste plus aucun le soir même... L'astuce de l'association de la Sauge et de la Caseille est très calculée...

C'est une tarte amandine aux saveurs de frangipane, qui contraste délicieusement avec les abricots et les cassis, acidulés. Elle est généreuse et bien épaisse, de saison... Sa forme rectangulaire permet de couper des parts bien nettes... Pour une tarte...

Je viens d'acheter un nouveau moule à gâteaux, il fallait que je le teste ! Je craque toujours pour de la vaisselle sur l'Ile de Ré et j'avoue avoir acheté un paquet de moules à gâteaux qui s’amoncellent depuis des années. Ils sont plus robustes que je...

C'est la période des Cerises ! On les attend dès la fin du printemps, elles sont replètes et gorgées de jus, sucrées et pleines de soleil... ou pas. Bon soyons lucides cette année ne sera pas "une année à cerises", il a trop plu. Les pollinisateurs ont...

Les pommes un peu acidulées sont coupées très finement à la mandoline et disposées sur un lit d'amandes bien parfumé. C'est une tarte généreuse, onctueuse et graphique... J'ai inventé cette disposition au point de riz il y a une bonne dizaine d'années...

La Fleur de Sel est un exhausteur de goût. On l'utilise avec parcimonie, non pas pour saler mais pour apporter une petite touche de peps, surtout dans ces biscuits sucrés. Je vais vous expliquer comment... J'ai préparé ces palets en utilisant les ustensiles...

Elle est délicieuse sur des tartines ou à la petite cuiller et il ne faudrait pas grand chose pour finir tout le pot sans s'en rendre compte... Mais la meilleure utilisation reste en finition sur des gâteaux, pour les rendre bien luisants et leur apporter...

Associer une saveur camphrée et une saveur acidulée : bonne idée ? J'ai voulu tenter. De toutes façons je suis en mode déstockage de congélateur et nous avons encore pas mal de sacs de caseilles de l'année dernière alors que sur les caseilliers les baies...

Deux parfums pour une seule fournée c'est top ! Une moitié des palets est aux amandes, l'autre au Thé Matcha... Ils se croquent tout seuls et très vite on se dit qu'on aurait du doubler les proportions... Quelques pépites de fleur de sel jouent le rôle...