Grelinette et Cassolettes

On parle souvent d'AMAPs, de shopping locavore... C'est très bien et cela concerne le panier de la "ménagère". Mais que se passe t il lorsqu'on va au restaurant ? Eh bien pour peu qu'on soit attentif, on peut aussi manger local à Paris et en Ile de France,...

Ce plat a du caractère ! Et des accents de printemps aussi avec ses petites carottes toutes douces. La sauce à l'ail, aux parfums mêlés de thym et de laurier du jardin est un délice... L'ail est d'abord cuit "en chemise", puis écrasé et mélangé à la sauce...

Ma curiosité pour Philippe Starck est toujours aux aguets. Je trouve ce créateur désigner absolument ébouriffant et génial ! Je vous ai parlé de son fameux presse agrumes ici* et au fil du temps j'ai acquis quelques autres objets dont je suis fan pour...

C'est le printemps depuis deux jours... Le printemps météorologique ! Le printemps météorologique, pour simplifier, se situe entre la saison froide et la saison chaude dans l'hémisphère nord. Il commence le premier mars. Alors que le printemps calendaire...

Le secret de ces délicieuses petites bouchées parfumées ? Pour qu'elles soient belles il ne faut pas verser le jus (à base de crème de cassis) dans l'appareil à muffins. Sinon elles seront... violettes ! Ce que j'aime dans les mini muffins c'est que justement...

On a souvent tendance à scinder Paris (et toute l'Ile de France) et le reste de l'hexagone. Un peu comme si Paris était la capitale pleine de bureaux, et la banlieue proche, le lieu d'habitation des gens qui travaillent dans les bureaux, et que tout ce...

Je vous avais déjà parlé des griottines de Fougerolles, qui sont une excellente aide à la cuisine, on peut toujours en avoir en réserve dans ses placards car elles se conservent longtemps. Les Cassis sont tout aussi intéressants. Ils se marient parfaitement...

Cet ouvrage du French American Culinary & Hotel Institute, réalisé par de grands Chefs pâtissiers, transmet aux restaurateurs comme aux amateurs les bases professionnelles incontournables de la pâtisserie internationale. Il fait partie d'une série de...

Bravo à tous ceux qui ont participé à ce jeu car cela crée un petit groupe qui a donné ses astuces pour mieux préparer les makis et sushis ! Et j'aime beaucoup ce petit regroupement gourmand qui fait vraiment partie du blog, pas vous ? Je vais tout bientôt...

Le truc des oeufs cocotte ? C'est la cuisson. Au fil du temps j'ai complètement modifié la recette des oeufs cocotte. Avant je les préparais traditionnellement : un oeuf cassé dans une préparation à base de crème, le tout passé au four au bain marie....