12 Idées de Saint Jacques pour Noël

Publié le par Isa-Marie

Les Coquilles Saint Jacques ont toujours ce côté festif qui donne de l'ampleur à la moindre recette. Maintenant se pose la question éternelle des langues de corail : est-ce qu'on les sert ? Est-ce qu'on les donne au chat ? Chez nous la réponse est tranchée, notre chat ne les aime pas et nous oui. J'aime bien les servir pour leur couleur (on les cuit à peine, on les snacke juste quelques instants des deux côtés) mais aussi pour leur texture et leur saveur unique, qui ne ressemble à rien d'autre. Je n'oublierai jamais une conversation avec Monsieur Jean Pierre Coffe, que j'adorais et qui m'avait fait une tirade de Oh lala sur ces précieux corails qu'il faut absolument servir...

Je vous partage une petite sélection parmi mes préférées, j'espère qu'elles vous donneront des idées...

12 Idées de Saint Jacques pour Noël

1. En sauce safranée, la recette est ici click

12 Idées de Saint Jacques pour Noël

2. En Carpaccio, avec des arilles de grenade, la recette est ici click

12 Idées de Saint Jacques pour Noël

3. Assiettes colorées avec ces nids de linguines, recette ici click

12 Idées de Saint Jacques pour Noël

4. Toujours de la couleur, avec un Venero Nere, recette ici click

12 Idées de Saint Jacques pour Noël

5. Parties d'une boutade mais délicieuses, les Noix aux noix, recette ici click

12 Idées de Saint Jacques pour Noël

6. En sauce crémée, à l'ancienne, recette ici click

12 Idées de Saint Jacques pour Noël

7. Citron caviar et Miso, recette ici click

12 Idées de Saint Jacques pour Noël

8. Légères, associées au Pamplemousse, recette ici click

12 Idées de Saint Jacques pour Noël

9. Légères aussi, associées au Poires, recette ici click

12 Idées de Saint Jacques pour Noël

10. A la Fondue de Poireaux, recette ici click

12 Idées de Saint Jacques pour Noël

11. Aux Amandes, dans leur coquille, recette ici click

12 Idées de Saint Jacques pour Noël

12. En croustades et aux Champignons, recette ici click

12 Idées de Saint Jacques pour Noël

Petit topo sur comment les choisir, comment les ouvrir, c'est ici click

12 Idées de Saint Jacques pour Noël

Hommage à Jean Pierre Coffe ici click

Dites mois vos préférées ?

 

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Publié dans Idées de Fêtes

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N
Merci pour ces idées !! j'aime
et cet hommage à cet homme que j'aime tant
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