170 articles avec recettes : desserts

J'ai voulu tenter une association de saveurs qui m'intriguait : celle de la rhubarbe et du pain d'épices. Le résultat est assez réussi. La rhubarbe est acidulée, un brin "bonbon". Sa texture est fine et douce... La saveur "pain d'épices" est chaude, ronde,...

La rhubarbe a décidé de coloniser le jardin. Elle étire ses feuilles qui deviennent invraisemblables et envahissent l'espace. Plus je la cueille et plus elle redouble d'énergie à la faveur du temps humide. La bonne dizaine de pieds disséminés un peu partout...

Ce sont des coupes dessert hyper gourmandes, faciles à réaliser et délicieusement fruitées... Elles sont teintées de printemps et de joie de vivre, on s'en régale en souriant avec satisfaction, leurs saveurs sont franches et ont un petit goût d'enfance......

Ce crumble a deux particularités : il se transporte facilement en pique-nique, et on le cuit sans four. Il est aussi très léger. Je l'ai préparé hier en moins d'un quart d'heure, en perspective d'une collation "Post Vol" (voir ici). J'imaginais un petit...

C'est un crumble très "nature" et cependant plein de saveurs. Les fruits sont juste auto-sucrés : la pomme du Limousin AOP dont je vous reparlerai bientôt est un délice de fraîcheur, et les fraises gariguettes sont mi-acides mi-sucrées. Pour ne pas en...

Les cranberries sont mon petit régal de l'hiver. Je les associe souvent à la fève Tonka et au sucre de canne pour maîtriser leur petite saveur acide puis je les mets à toutes les sauces. Cette fois c'est en tartelettes qu'elles ont été croquées... Tartelettes...

J'ai voulu tester la fabrication de petits chocolats maison. Ça avait l'air facile à réaliser, avec quelques moules en silicone format mini. J'ai fait fondre du chocolat de couverture, en ai tapissé les petits moules, j'ai laissé sécher à l'air libre...

Ces petites bouchées étaient un vrai bonheur... Légères, croustillantes et chocolatées avec une saveur acide de caseille, de jolies mignardises pour la fin de repas. Elles sont faciles à préparer et donnent une touche originale au moment du café... Pour...

C'est une des recettes des ateliers que j'ai animés à la foire d'automne. Pendant quatre jours 750 grammes a présenté tous les jours et toutes les heures des recettes aux saveurs d'été indien avec pour chaque jour une couleur différente. Pour moi c'était...

Aujourd'hui je suis à la Foire d'Automne avec 750 grammes et Chef Damien pour partager avec vous les meilleures recettes de saison, et surtout les recettes les plus... colorées ! Depuis hier et jusqu'à lundi les petits plats jouent le peps et la couleur...