179 articles avec recettes : les entrees chaudes

Les recettes d'escargots ont le vent en poupe. Il faut dire qu'ils se prêtent à toute une gamme de préparations, vintage tels ces escargots au beurre aillé que faisait ma grand-mère (absolument savoureux), régionales comme les "cagouilles" à la Charentaise,...

J'adore les soufflés : ils sont dodus, nous offrent une petite mise en scène avec leur côté montgolfière lorsqu'ils se gonflent fièrement et sont bien sûr délicieux. Celui-ci est composé du trio poireaux, Roquefort et noix dont les saveurs se marient...

A l'origine les "empanadas", originaires de Galice, se préparaient avec de la pâte à pain, comme leur nom l'indique. Ici ils sont réalisés en pâte feuilletée pour la légèreté, et fourrés d'une farce sucrée salée. C'est une entrée Vegan saine et délicieuse......

J'adore préparer des soufflés ! Ils ont un air débonnaire, dodu, et ressemblent à des montgolfières gonflées à bloc. Surtout il sont savoureux et faciles à préparer. Celui-ci est particulièrement goûteux : les parfums de roquefort et de Comté sont accentués...

Voici une entrée très légère, qui pourrait aussi être considérée comme un accompagnement... C'est un peu le principe des "vols au vent" à l'ancienne : un pannequet de pâte feuilletée est garni de champignons frais sautés, persil, et crème de soja. Garnie...

Dans le post précédent, j'ai lancé une devinette qui a vite été attrapée au vol par de fins connaisseurs ! Bravo à ceux qui ont trouvé la réponse vous avez eu raison de citer le "Ravier" vous avez ainsi flirté avec la bonne réponse puisque la famille...

Les asperges font partie des primeurs et profitons-en ! La saison bat maintenant son plein, nous pouvons trouver sur les étals toutes sortes de variétés : vertes ( fines et chlorophyllées ), blanches (le plus souvent des landes ou de Sologne, grosses...

Profitons-en pendant que c'est encore la saison...! Les oranges sanguines, et particulièrement la "Moro" utilisée ici sont un régal. Et, parce que la nature est bien faite, on ne les trouve qu'en hiver, période où on a particulièrement besoin de vitamine...

Il y a un moment que je voulais préparer un soufflé...Mais je cours toujours un peu et il y a souvent un décalage entre l'idée et sa réalisation. Dans ma cuisine, comme sur ce blog, j'essaie de proposer des recettes rapides, tendance bio pas triste, et...