426 articles avec recettes : les viandes

Il y a autant de recettes de Paella que de gourmands. Car c'est vrai que c'est un plat des plus délicieux ! Pour cette version ci j'ai coloré et parfumé le riz avec du curcuma frais, en rhizome (et une pincée en poudre pour être sûre d'une jolie coloration...

Lorsqu'on ouvre le four les parfums s'échappent et viennent nous chatouiller tous les sens... Parfums de garrigue et du sud, le quatuor Poulet fermier, Romarin, Ail et Cognac appelle à la gourmandise ! Le poulet du dimanche est chez nous un peu une institution,...

Les saveurs de ce trio sont parfaites pour accompagner un poulet fermier du dimanche :Olives noires, Estragon et Cognac... Pour Huit gourmands il faut : Un beau poulet fermier coupé en huitQS d'Olives NoiresUn bouquet d'EstragonUn verre de Cognac de l'Ile...

C'est une recette sucrée salée, aux délicieux parfums de fruits... Indispensable : tapisser le plat à four de feuilles de figuier pour qu'elles diffusent leur saveur... Le vin blanc, les aromatiques font le reste... Pour six à huit personnes il faut :...

Ce plat généreux et plein de caractère est un accord met et vin pour le concours Planète Fooding... On peut se régaler de la peau du canard, avec cette recette... Elle est croustillante et fine. Il faut remarquer que c'est un "filet" de canard, pas un...

Voilà une alliance qui ravit les papilles... Celle d'une pintade rôtie au four, aux arômes de romarin, servie avec un grand Champagne : Perle Blanche, de la Maison Mont Hauban... La Pintade fermière est dotée de jolis accents un peu gibier. Et sa sauce,...

Il y a des moments où il faut aller vite. En ce moment nous faisons des travaux et quand les hommes m'ont demandé quand est-ce qu'on mange avec une tonalité qui sonnait "maintenant", je me suis entendue répondre "dans une demi heure" alors que j'avais...

C'est un poulet fermier, cuit dans un nid de parfums... Je l'ai préparé avec les aromatiques du jardin, qui diffusent leurs accents de garrigue mêlés au Cognac, de l'Ile de Ré... Plus on coupe les herbes aromatiques, et plus elles repoussent. C'est sans...

Avez vous déjà cuisiné avec les feuilles de figuier ? C'est juste un délice unique ! En saison je le fais souvent, avec les poissons comme avec les viandes et ici c'est un beau poulet fermier qui a été parfumé de ces grandes feuilles cueillies au jardin... Poulet...

Peau croustillante presque façon chips... Chair moelleuse, tendre et parfumée, sauce tout en saveurs qui nous font frétiller les papilles... C'est mon éternelle recette, que je réitère pratiquement tous les dimanches avec à chaque fois des variantes......