426 articles avec recettes : les viandes

Ce gigot était un vrai régal ! Tout le temps de la cuisson il nous a donné envie de se mettre à table ! Les parfums étaient ceux des aromatiques, essentiellement de la sarriette, de l'ail fumé d'Arleux, que m'a fait connaître ma tante Ida, et du vin blanc...

J'adore cette recette, aux parfums de soleil et délicieuse... La peau du poulet est bien croustillante, la chair est moelleuse et pleine de saveur... Lorsqu'on ouvre le four, un fumet aux accents du sud donne immédiatement envie de se régaler ! Et pourtant,...

Avez vous remarqué comme on nous parle de plus en plus de notre intestin ? Il serait même notre deuxième cerveau... Et avez vous remarqué que dans deux mois on va commencer à ressortir nos bikinis (j'en vois des septiques au fond... Si, si !) ? Donc que...

Je pensais faire un barbecue, et finalement c'est un mijoté que j'ai préparé. Nous avons adoré ce plat délicieux et très parfumé... Les hauts de côte sont un peu comme les spare ribs que l'on prépare au barbecue. Ils présentent un petit morceau de côte,de...

Cette cuisson était une première pour moi, je n'avais jamais tenté de poulet entier à la vapeur, par manque d'audace sans doute. J'ai toujours été fière de servir un poulet à la peau croustillante, au jus onctueux et parfumé... enfin ça c'était avant....

C'est une recette mi tonique, avec les accents de citron (du citron bergamote), mi doudou avec les champignons à la crème... Comme ce moment charnière de la saison qui sort d'hiver et a envie d'entre au printemps. Une version délicieuse et parfumée du...

C'est un plat de saison, très parfumé et réchauffant ! La saucisse de Morteau et ses délicieux accents fumés parfume l'ensemble, mais les pois cassés, à la forte personnalité eux aussi, ont tenu leurs promesses côté saveurs. Le tout parfaitement digeste...

Je ne cuisine pas souvent le canard, j'en ai peut être trop mangé lorsque j'étais gamine. Mon grand père était chasseur, en Sologne, et nous en ramenait souvent. C'étaient des colverts, aussi des poules faisanes, des faisans, des garennes. Ils avaient...

Un Champagne Rosé Vieilles Vignes, Un Wok de Canard... Une Saint Valentin Plaisir où on ne passe pas trois ans en cuisine... Je vous propose un accord Mets et Vin facile et élégant, léger, original... Ça vous tente ? Je vous raconte la recette, le Champagne...

Ce sont de petites brioches fourrées, cuites à la vapeur, que j'ai servies à un diner table basse finger food hier soir. La pâte est légèrement sucrée, et la farce est au poulet et aux champignons, bien assaisonnée. La cuisson se fait pendant 20 minutes...