Grelinette et Cassolettes

L'été est toujours là ! Et cette recette de moules au cidre nous offre un petit air de vacances à savourer sans limites... Les moules de bouchot sont à leur top en ce moment, et avec cette sauce crémée, onctueuse et parfumée on se régale en réveillant...

Ce livre nous emmène en Italie, tout droit sur la côte amalfitaine et nous imprègne d'une ambiance ensoleillée chargée de bons produits et de recettes authentiques... Ici les plats sont ceux des meilleurs chefs locaux, à qui on a l'impression de serrer...

Le simple mot "confitures" est une invitation à la gourmandise... Il évoque la générosité, la douceur, le plaisir... Mais "confitures maison", c'est encore un cran au dessus. Ce sont des parfums sucrés et fruités qui emplissent la maison, une attente...

Les Reines Claudes sont un véritable délice. Notre prunier est installé au jardin depuis trois ans seulement et il a donné cette année une récolte très généreuse. J'avais au printemps ajouté de l'or brun à son pied et à l'aplomb de toute sa ramure. Et...

On s'est un peu lâchés pendant les vacances (restos, plats tout prêts, glaces), mais à la rentrée pas question de manger n'importe quoi ! Tout le monde est conscient du lien entre alimentation et santé ... Hippocrate avait raison : "nous sommes ce que...

C'est la saison des mûres ! On les cueille en forêt en pestant contre les épines des ronces et en se teintant les lèvres et les doigts de bleu à force de les goûter... Elles sont gorgées de soleil et c'est un bon prétexte pour faire une promenade dans...

Les terrines sont un peu un héritage culinaire familial. Ma grand-mère, qui avait une maison en Sologne et était d'une famille de chasseurs, en préparait toujours pour de grandes tablées : sanglier, colvert, faisan... Je l'ai vue en confectionner des...

Avec cette cuisson les daurades sont moelleuses, elles ont un petit goût de fumé et surtout elles ne sont pas trop salées ! C'est ce que a amusé les loulous : bien qu'elles aient cuit intégralement immergées dans le gros sel, elles étaient complètement...

Voilà un plat idéal pour la rentrée : il est simple, économique, rapide à préparer, absolument savoureux et il est auréolé d'un petit air de vacances aussi... Les groseilles à maquereaux ont une petite saveur acidulée qui se marie parfaitement à la chair...

Hier la cueillette de Reine-Claude a été très prolixe : une trentaine de kilos... sur un seul arbre ! Et parce que ce sont les fruits du jardin, parce qu'ils ne sont pas traités et que c'est une chance de pouvoir récolter ses propres fruits, on ne jette...