Grelinette et Cassolettes

Ca y est, nous y sommes : les courgettes produisent en surnombre au potager, elles s'affolent, les pieds donnent au-delà de toutes nos espérances et le voisin n'en veut plus, il répond poliment que lui aussi est à court d'idées de recettes lorsqu'on lui...

Entre deux ondées je suis allée faire une cueillette au jardin... Il faut dire qu'en ce moment près de Paris nous sommes au mois de mars. Le temps clignote : il pleut, il ne pleut plus. Il pleut, il ne pleut plus... J'ai donc bravé le sol humide et les...

Le jaune leur va si bien... Ces variétés sont très intéressantes au potager et dans l'assiette. Au potager elles apportent des couleurs ensoleillées toniques qui donnent de la chaleur au jardin. On les repère de loin et elles sont pleines de gaieté. Dans...

Les veloutés sont bons en toute saison, y compris l'été. Et celui-ci est un excellent moyen de cuisiner les courgettes en surnombre au potager ou avantageuses au marché. Si elles sont sans traitement on en profite pour les cuisiner avec la peau, qui est...

C'est le côté "hérisson" de cette recette qui est rigolo : la terrine a un petit air échevelé qu'on ne voit pas ailleurs. Elle y gagne une touche de croustillant intéressante en contraste avec le moelleux qui est dessous... J'ai préparé cette terrine...

La particularité de ce crumble tient à la pâte qui est pleine d'amande (et d'un peu de fève tonka). Ce qui change beaucoup des crumbles classiques. Elle est très parfumée et ne contient pas de beurre (qui est remplacé par de la purée d'amande blanche)....

Comme promis allons voir ce que donne la "buttercup" que je vous avais proposé de suivre ici (clic). Sur la première photo il m'a semblé voir une bébé buttercup à cause de la forme un peu carrée de la mini courge. Mais hier dimanche en désherbant j'ai...

Il y a peu de temps encore je préparais des terrines "classiques" à la façon de celles de ma mamie solognote, avec force couenne, échine, crépine, et...et gras, disons-le ! Depuis un an environ j'ai complètement changé ma façon de faire. Mes terrines...

La grelinette n'est pas qu'utile en période de préparation des planches de plantations... Si elle est l'outil idéal en automne pour enfouir le compost, au printemps pour aider aux semis, elle est indispensable actuellement en plein mois d'août. En ce...

Ce poulet est gentiment compoté dans une préparation à base de Pineau rosé "Ilrhéa"* de l'Ile de Ré. Qui n'est autre qu'une déclinaison de ma cuisson moelleuse au four favorite, déjà présentée ici (clic). Le résultat donne une viande infiniment parfumée,...