Grelinette et Cassolettes

L'association des amandes avec la fève tonka est surprenante. Elle tend vers un parfum d'amande amère. J'ai associé, pour cette tarte de fruits rouges, les cerises, les caseilles et l'amande avec la fève tonka. Cette alchimie de saveurs subtiles aboutit...

Cette recette est directement inspirée du livre "Algues, Saveurs Marines à Cuisiner", que je vous ai présenté ici (clic), et qui foisonne de bonnes idées variées et innovantes. Mais parce que je suis une incorrigible "non suiveuse" j'ai modifié quelque...

J'ai ouvert il y a peu ma "culinothèque" avec le livre de Clea "Croquez salé" ici (clic). Voici un autre ouvrage, parfaitement de saison, à l'heure où l'on pense aux vacances, aux petits plats iodés et aux repas sains et innovants. "Algues saveurs marines...

Elles sont un témoin de la santé de notre environnement et nous avons beaucoup à apprendre de leur formidable vie infiniment complexe. Les abeilles font partie de notre quotidien, depuis des millénaires nous récoltons leur miel qui a souvent été assimilé...

Voici, déjà (!) mon centième billet... Je n'ai rien vu passer ! Et vous ? Pour ce grand moment je choisis de publier une recette qui correspond au jeu lancé par notre célébrissisme Pascale Weeks, dont je suis fan. Il s'agit de réaliser un de ses petits...

Les fleurs de courgettes farcies sont un délice. Elles ont ce petit goût de courge caractéristique et unique. Farcies à la brousse mêlée d'Ossau Iraty c'est merveilleux. En général je les prépare lorsque les pieds de courgettes s'emballent et donnent...

Une drôle de recette aujourd'hui, puisqu'il s'agit plutôt d'une astuce de potager. Des pucerons peu courtois envisageaient de coloniser un pied de courge spaghetti sans mon autorisation (on en distingue un là, sur le tuteur rose). L'astuce est que je...

Je viens de lancer un quizz et il n'aura fallu à Sherlock Lou (Au gré du Marché) que quelques heures pour trouver la réponse. Le jeu était de trouver ce que représentait cette photo : Il s'agit bien d'une graine de fleur de rhubarbe ! Si on agrandit le...

De quoi s'agit-il donc ? Donnez vos avis, au quizz précédent, c'est Patrick de CDM (oui il est noble) qui a gagné. Il s'agissait d'une "pomme griffe de loup" et pour ceux qui ont loupé l'épisode c'était ici (clic). Et cette fois, qui va trouver ?

Les dorades, lorsqu'elles sont bien préparées, peuvent être délicieuses. Et à mon sens, la meilleure préparation est souvent la plus simple. Celle-ci est des plus plaisantes. On prépare un lit d'aromatiques : thym, laurier, sauge, persil, origan, romarin....