597 articles avec recettes : iode et embruns

C'est une entrée originale, festive et... très facile à préparer... Si vous voulez gâter vos convives suivez moi... Le Caviar est un mets délicat et rare. Pour moi il se déguste tout simplement avec des personnes choisies, nature pour bien apprécier les...

Au départ j'ai voulu préparer une recette avec des restes de chapon, la suite de la viande restée sur la carcasse plus précisément. Si le canard n'est pas très avantageux car malgré son large coffre il n'y a que peu de viande dessus, le chapon lui offre...

Voilà un délice fabuleusement original, assez peu connu et qui va vous permettre de composer des plats exceptionnels, qui vont vous ravir... Le Beurre de Caviar est une spécialité de Neuvic, producteur de Caviar français au coeur de la Dordogne. Il est...

Cette recette est un petit galop d'essai pour l'accord mets et vin que je vais présenter chez Arnaud Lallement d'ici une dizaine de jours lors du Concours de Champagnes de Vignerons... La recette n'est pas du tout la même mais l'esprit y est et je pense...

Vous devriez adorer ! C'est une préparation qui permet de recycler des restes de riz qu'on sublime avec le thé et d'autres saveurs, et surtout c'est délicieux... Le Chazuke est ce plat de fin de soirée qu'on sert au Japon pour faire comprendre élégamment...

Ces petits feuilletés salés sont gonflés à bloc comme des montgolfières. Lorsqu'on craque leur couvercle si friable, un pâté onctueux à la truite bien assaisonné vient nous chatouiller le palais. Et on en redemande ! J'ai choisi du saumon label rouge...

Cette recette est couplée avec la recette de Cassolettes de Fruits de Mer préparée en même temps. Les corps des langoustines ont été cuisinées avec les cassolettes (un délice) et les têtes ont été récupérées pour la bisque... Pour deux il faut : Six langoustines...

J'ai trouvé sur le marché de magnifiques Saint Jacques à prix abordable (6 euros le kilo) donc je ne me suis pas privée et j'en ai pris plusieurs kilos. Une partie a été congelée, j'ai cuisiné le reste. Comme les produits m'ont semblé particulièrement...

Je savais qu'on rentrerait tard et je voulais préparer quelque chose de léger, fait à l'avance, et à simplement réchauffer facilement. Et qui nous régale aussi bien sûr. Une recette très simple qui pourrait s'apparenter à un contenu de vol au vent s'il...

L'élégance est souvent dans la simplicité. Aujourd'hui je vous propose un plat de fête, que vous pourrez préparer en version courte (avec deux ingrédients majeurs : Saint jacques et caviar de Neuvic), ou en version "longue", avec le bouillon Umami : il...