597 articles avec recettes : iode et embruns

J'adore la friture de petits poissons mais la simple idée de l'huile de friture, des odeurs et de tout le bazar que cela implique me rebute pour en faire. Par contre je ne me prive pas d'en préparer "autrement", et je partage aujourd'hui avec vous mon...

L'été est la période où on reçoit le plus, et les idées pour l'apéritif sont toujours bienvenues. Ces petites tartelettes très typées se préparent en un quart d'heure montre en main, et se débrouillent ensuite toutes seules au four en 20 minutes. Idéal...

C'est la pleine saison depuis juin et jusqu'à février... En ce moment elles sont belles et charnues, propices à des plats gourmands, gourmands par leur saveur et gourmands parce qu'on les mange avec les doigts... ce qui change tout ! On retrouve son âme...

Ces Daurades sont en doubles papillotes, ce qui leur donne une chair fondante et très parfumée, c'est un réel délice de finesse... Les premières papillotes sont celles de la peau qui n'est pas écaillée. Au four elle durcit un peu et forme un écrin de...

Ces céteaux sont un petit régal. Comme ils sont très fins, une fois grillés on grignote tout sauf l'arête centrale. Ils sont passés sous le grill du four pour une cuisson vive et brève... On les trouve surtout sur la côte Atlantique, et comme tous les...

C'est une salade croquante, au goût unique des produits du jardin... Avez vous remarqué comme les petits pois grignotés directement dans le potager ont une saveur chlorophyllée et sucrée absolument inégalable ? Quelques heures après, sur les étals ou...

Elles sont délicieuses pour commencer le repas, en apéritif... Le tout est de penser à bien les détacher de leur coquille avant de les farcir pour qu'elles soient faciles à déguster... C'est l'exacte bonne saison et c'est un régal... Elles sont légèrement...

Elles sont délicieuses, bien fraîches et parfumées... et comme elles ont été débarrassées de leurs arêtes on s'en régale en ne laissant que la queue ! On les sert avec des tranches de pain de campagne grillées et beurrées... Je ne sais pas pourquoi "avant"...

Limandes soles devrais je dire. La nuance est qu'elles sont beaucoup moins chères et qu'il me semble qu'elles sont plus charnues. Celles ci étaient plutôt grosses et une pour deux a suffit. La seconde a été préparée en salade froide pour le lenddemain...

Ces crevettes sont un régal : très parfumées, et très croustillantes. Le secret ? Il y en a plusieurs : les choisir très grosses, et les enrouler de bandelettes de bricks après les avoir parfumées de poivron, de petits oignons et de coriandre. C'est un...