597 articles avec recettes : iode et embruns

C'est un plat tout simple et pourtant si délicieux ! Le céleri branche apporte des accents anisés aux moules cuites au vin blanc... On les déguste à l'ombre, avec des petites pommes de terre primeur cuites avec la peau... A vous de voir si vous voulez...

Pendant des années j'ai boudé les sardines et je me demande bien pourquoi. Elles sont goûteuses, on les trouve facilement et se prêtent à plein de préparations... Ici je les ai panées à la Polenta et cuites au four. Pour deux il faut : 16 belles sardines...

Ce sont des bouchées croustillantes et légères, qu'on a envie de croquer à l'ombre, à l'heure de l'apéritif un jour de grand soleil... Les caissettes de bricks très friables éclatent sous le palais, pour laisser place aux lamelles de courgettes, juste...

Ces cassolettes qui nous ont régalées jouent avec les saveurs bien sûr et aussi avec les textures. Les Crevettes Roses sont fermes, les dés d'avocat sont onctueux, presque "beurrés", tandis que les dés de concombre sont définitivement frais et croquants,...

Le trio des parfums est idéal : laurier, cognac et poissons blancs. Je les ai cuisinés au four, en "Papillotes naturelles" c'est à dire "en écailles". Les daurades cuisent quasiment à l'étouffée, car elles n'ont pas été écaillées et leur peau épaisse...

C'est un plat que j'ai préparé à l'avance et réchauffé au dernier moment. Je savais que je n'aurais pas le temps de cuisiner en rentrant, mais que nous aurions une grosse faim ! Les crevettes ont été juste sautées dans un filet d'huile parfumée au curcuma,...

Le Vin Blanc Sauvignon (Soif d'Evasion de l'Ile de Ré) apporte le moelleux, les aromatiques diffusent les parfums... Ces daurades royales cuites au four demandent un temps de préparation vraiment minimum pour une dégustation plaisir trois étoiles... J'adore...

Les sardines grillées au four évoquent pour moi les vacances, un apéritif relax avec un verre de Bordeaux blanc, un moment à l'ombre du parasol où on est bien... On les picore avec les doigts, quand elles sont très chaudes au sortir du four. Les aromatiques...

Faciles à préparer (il n'y a presque rien à faire) et délicieuses, elles sont parfaites pour une entrée ou pour l'apéritif... L'idée est de ne pas les faire trop cuire, lorsque de translucides elles passent à la couleur blanche, c'est prêt ! Des aromatiques...

L'Orphie est ce poisson étonnant, tout en longueur et au museau en pointe. On ne le trouve pas souvent sur les étals, mais si votre poissonnier vous en propose, n'hésitez pas : ses filets sont d'une chair très fine et les précautionneux des arêtes auront...