210 articles avec recettes : les entrees froides

C'est un plat très rafraîchissant et léger, assez tonique aussi. Le mieux est de le préparer à l'avance pour le servir bien frais. Le saumon est onctueux et doux, tandis que les oeufs de saumon sont frais et pétillants sous le palais. Les pêches légèrement...

Même s'il est originaire du Vietnam, le rouleau de printemps est désormais intégré à la cuisine française. Dans les restaurants, on trouve le meilleur comme le pire. Alors le mieux reste de les préparer soi-même, pour qu'ils soient bien frais, et garnis...

Les cakes salés sont pleins d'avantages : on les prépare pour les apéritifs, les randos, les buffets, pique-niques, brunchs... Celui ci a cette saveur toute particulière qu'apportent les orties : quelque chose de très végétal, terrien même... Et le petit...

Comment attrape t on les asperges vertes au printemps ? En leur mettant un petit pétale de roquefort sur la queue ! Trêve de rêve, ces asperges ont été préparées de façon inhabituelle, façon tapas... Tout d'abord seules les pointes sont utilisées. Les...

Un peu en avance pour la saison la Bonnotte ? Oui ! Certes. Mais vous l'aurez compris si vous êtes branchés sur Grelinette et Cassolettes, je les ai rapportées du Salon Omnivore ces jolies pommes de terre rondouillouttes et à la fine saveur de noisette......

Ce taboulé est un vrai régal ! Sa couleur pleine de soleil est orangée grâce au curcuma. Et ces coupes sucrées salées sont comme des surprises : au fil de la découverte on savoure du Serrano, des graines de grenade, des olives noires, des câpres, des...

L'hiver touche à sa fin, le printemps n'est plus très loin, et c'est dans ces périodes "intermédiaires" qu'on est le plus sensible à la fatigue. Alors je prépare de plus en plus souvent de ces salades "toniques" que j'aime composer, en jouant avec les...

En ce moment j'ai envie de printemps, besoin de vitamines, de peps et de saveur. Je commence à saturer avec les légumes racines, les plats "réchauffants". Mais ce n'est pas facile de trouver de la fraîcheur au coeur de l'hiver... Alors je fais appel aux...

Faire entrer le soleil dans son assiette même au coeur de l'hiver c'est possible ! C'est indispensable même... On a besoin de vitamines, d'aliments gorgés de bienfaits et crus si possible pour profiter à 100 % de leurs apports. Le radis noir, la grenade,...

Ces verrines sont superbes à apporter sur un plateau lors d’un apéritif. Elles sont voluptueusement crémeuses. La Fourme d’Ambert s’associe parfaitement aux crevettes roses et aux œufs de saumon… Pour 20 verrines environ (tout dépend de leur taille) il...