426 articles avec recettes : les viandes

Elles sont bien parfumées et moelleuses, la sauce est légère... J'aime le côté toujours un peu théâtral du moment où on flambe les cailles. On baisse les lumières (et la hotte surtout), on se rassemble pour le spectacle, les flammes sont belles et un...

C'est une recette light mais qui "cale" bien et bien parfumée. Un peu ce qu'on aime en janvier, lorsqu'on lutte à la fois contre le froid et les kilos tout en voulant se faire plaisir. Le poulet est juste revenu brièvement avec les petits champignons...

Sa peau est bien croustillante et sa chair moelleuse et parfumée. Je l'ai cuit au vin blanc sec et avec beaucoup d'aromatiques, les pruneaux, gonflés dans du jus d'orange, sont ajoutés après, tout comme les kakis. Le plat est tapissé d'aromatiques et...

Les pommes et les olives se marient merveilleusement, dans un plat salé. Le poulet est bien moelleux avec une peau croustillante, grâce à cette cuisson que j'adore depuis si longtemps, et il est bien parfumé avec les aromatiques qui tapissent le plat......

Voici une belle idée d'utilisation de restes de chapon. Je l'ai préparé avec la viande prélevée sur la carcasse de ce chapon ci. Mais il en reste encore et j'aurai quelques autres recettes à vous proposer. Pour mettre en valeur ce qui à la base était...

Chaque année à Noël je dis que je vais préparer une traditionnelle dinde aux marrons et au dernier moment de ripe vers une autre volaille... Cette fois j'ai préparé un chapon et parce qu'il était délicieux je partage avec vous quelques astuces de cuisson....

Le boudin blanc c'est délicieux, mais est-ce la même chose pour vous, moi je me demande toujours ce qu'il y a dedans... Alors comme nous sommes rentrés de Londres hier soir un peu fourbus, ce matin je décide de reprendre les recettes de fêtes et je partage...

Voilà typiquement le plat hyper gourmand à préparer en hiver. Toute la gourmandise tient à cette fameuse cancoillotte aux morilles qu'on réchauffe pour la rendre délicieusement fondante... La cancoillotte est douce, elle fond sous le palais. Et les petits...

Je n'ai pas compté combien de recettes de "Poulet du Dimanche" j'ai pu publier sur ce blog mais ce qui est sûr c'est qu'il doit y en avoir un certain nombre et il faut bien noter que je ne les photographie pas tous... Chez nous le poulet du dimanche est...

Le kaki a cette saveur de châtaignes qu'on adore, tout en restant légèrement acidulé et un peu sucré. Quant aux cranberries, elles apportent du peps, je les utilise souvent en cuisine, elles remplacent les fruits rouges en hiver. Une lectrice m'a dit...