426 articles avec recettes : les viandes

Le Poulet a toujours tout bon : facile à préparer avec ma cuisson (je l'ai inventée il y a des années), délicieux (peau croustillante et chair moelleuse), et il se débrouille tout seul au four. Cette fois je lui ai associé la saveur parfumée du romarin,...

Le poulet le dimanche c'est parfois comme une institution. Un plat rassurant et savoureux, qui mêle croustillant (de la peau) et moelleux (de tout le reste), avec une sauce semi onctueuse, juste comme il faut : gourmande mais légère et bien assaisonnée......

C’est un plat en sauce onctueuse, réchauffant et réconfortant comme on aime en ce moment. Pour encore plus de gourmandise j’ai ajouté des olives noires et des tomates séchées, qui apportent une petite pointe de peps, la saveur est démultipliée, c’est...

C'est un plat doudou et réchauffant, avec une pointe d'acidité qui tient le palais en alerte. On s'en régale accompagné d'un riz basmati bien chaud. La question est : baguettes ou fourchette ? J'opte pour la fourchette et du coup ce plat prendrait presque...

C'est un délice de parfums, pour un plat réchauffant et raffiné. Le poulet et sa garniture sont préparés séparément, pour que les saveurs gardent bien leur personnalité. Le Vin Jaune donne tout son caractère à ce plat, et la sauce appelle quelques bruschettes...

C'est un plat d'après fêtes, qui permet de cuisiner avec gourmandise une poularde qui a déjà eu beaucoup de succès. Mais vous pouvez facilement le préparer avec une autre volaille déjà cuite... Après les agapes de Noël et du jour de l'an je me sens toujours...

Parce qu'on mange bien aussi entre les deux grandes fêtes, et parce qu'on est en vacances (ouf ça fait du bien un break), autant se faire plaisir avec de bons petits plats savoureux et faciles à préparer. C'est le cas avec cette pintade fermière assortie...

Ce que j’aime dans les tourtes c’est leur côté surprise… En cette période de Noël elles sont comme un cadeau gourmand. Leur croûte dorée est belle et laisse présager quelque chose de délicieux, mais on ne sait pas encore quoi (du moins pour les « goûteurs...

Comme pour toutes les recettes « cultes », il existe des dizaines de tours de main et de façon de faire. Je vous propose « ma » version du Canard à l’orange, ce plat sapide qui joue du contraste entre la rondeur du canard, viande giboyeuse, et l’acidité...

C’est un plat délicieux et aux saveurs bien assorties. Idéal pour se régaler et se réchauffer lorsqu’on rentre à la maison, après une bonne journée… Le coquelet convient parfaitement pour deux personnes. Je l’ai cuit à la poêle, doucement rôti en le retournant...