426 articles avec recettes : les viandes

Trio gagnant pour un plat délicieux, qui régalera tous les gourmands, pour Halloween, ou pas... Pour 6 à 8 gourmands, il faut : Un poulet fermier 400 gr de courge de Naples 2 échalotes 50 gr de sucre de canne bio Deux poignées de cranberries séchées Un...

Ce sucré salé là est juste un régal... La rhubarbe reste encore vaillante au jardin malgré les attaques de l'automne. Et je regrette un peu de ne l'avoir pas assez invitée à notre table, alors que nous en avons tant... Donc je me rattrape, je la cuisine,...

Voilà un bon petit plat réchauffant, plein de saveurs et qui se marie parfaitement à une écrasée de Pommes de Terre du moins c'est ainsi que je l'ai servi. La pintade est rôtie au four avec un fond de cognac. En fin de cuisson j'ai trempé des feuilles...

C'est un plat hyper gourmand : la peau du poulet est dorée et croustillante, la chair est moelleuse et parfumée. On le sert avec des tartines de pain grillé aillé trempées dans le jus et sur lesquelles on étale la moelle... La "cuisson Grelinette et Cassolettes"...

Peu à peu les légumes racines se faufilent dans les recettes. Ici les panais, rôtis dans la graisse de canard. Un petit régal relevé par une sauce légèrement acidulée qui n'est autre qu'une gelée de myrtilles qui a déglacé le plat de cuisson en toute...

Chez nous le poulet dominical est comme une institution, on adore et c'est une des rares viandes que je cuisine. Il faut donc drôlement renouveler les saveurs au fil du temps pour continuer d'étonner les gourmands. Le poulet aux figues est exceptionnellement...

Peu à peu les plats d'automne, réchauffants et accompagnés de sauce, viennent s'inviter à nos tables. Les rognons de veau sont très fins, et bien cuisinés ils peuvent être un véritable délice.Je ne les prépare pas souvent et pourtant ils m'ont énormément...

Elles sont tendres et bien parfumées, on les sert très chaudes. Les raisins, Chasselas et Muscat, apportent de la fraîcheur et une saveur sucrée, renforcée par le miel. C'est un plat tout en délicatesse, qu'on peut servir en semaine comme pour les grandes...

Son parfum est un délice, la sauce appelle des mouillettes... Ce poulet est un régal de parfums. Nous sommes revenus dans une phase de régime "Sans résidus" et je navigue entre produits permis et saveurs possibles... Mais pour tous les gourmets gourmands...

Un plat coloré, qui sent bon et donne envie, des saveurs aux accents de garrigue.... La peau du poulet est croustillante et sa chair est parfumée et moelleuse. Sa sauce appelle un pain de campagne, ou un riz parfumé... Le romarin apporte une saveur camphrée,...