426 articles avec recettes : les viandes

Un petit régal tout simple qui joue sur les contrastes : la peau dorée du poulet est croustillante tandis que la chair est moelleuse, l'ananas est acidulé tandis que le pruneau est sucré, onctueux et dense... Ils se marient parfaitement et pourtant je...

Le poulet du dimanche est comme une institution chez nous et c'est une des principales viandes que je cuisine. Il est fermier, de qualité, et savoureux. Mais j'aime le pomponner chaque fois avec une "tenue" différente, aujourd'hui c'est une sauce épicée...

Depuis le temps que je vous propose des recettes de Poulet du Dimanche… Celui-ci est façon sucré salé : il a cuit avec une demi bouteille de poiré, et avec quelques pommes qui lui donnent une saveur sucrée salée que nous aimons beaucoup. Je l’arrose régulièrement...

Une peau croustillante, une chair fondante et des parfums de garrigue pour ce plat qui a été préparé en... débroussaillant la rocaille d'aromatiques ! J'ai arrosé les coquelets pendant leur cuisson au four, et juste avant de prendre la photo j'ai remplacé...

Le plat demande pas mal de préparation mais il faut avouer que c'est un vrai régal. On cuisine la pintade dans un premier temps, puis on monte les cassolettes parmentières. A partir d'une pintade on peut réaliser entre 6 et 8 cassolettes, tout dépend...

Aujourd'hui c'est le Nouvel An Chinois et l'occasion de préparer des recettes aux saveurs d'Asie... Nous adorons les nouilles chinoises et j'ai donc préparé ce plat qui est assez rapide mais franchement délicieux... Les nouilles chinoises se présentent...

C'est un plat qui appelle les tagliatelles en accompagnement pour se régaler de la sauce ! Car elle est très parfumée et bien épicée. Les pruneaux ont gonflé dans le thé et sont ajoutés au dernier moment (juste le temps de chauffer). La cuisson est courte...

Un vrai régal que cette association de la viande de canard, douce et tendre, avec un vinaigre à la pulpe de cassis, tonique et très fruitée ! C'est un plat tout simple, où tout se joue dans la cuisson du magret de canard de Challans (5 minutes d'un côté...

Chez nous le poulet hebdomadaire est comme une institution. Je ne sais pas combien de recettes je vous ai proposé, mais il est toujours différent et nous l'adorons. C'est notre façon de manger de la viande, nous aimons beaucoup plus la viande blanche,...

J'aime bien la moutarde en poudre Colman's, d'abord parce que je craque pour sa boite en fer, et surtout parce que sa saveur est différente de notre moutarde française. Je ne dis pas qu'elle est meilleure, attention, mais sa saveur "change"... J'ai juste...