426 articles avec recettes : les viandes

C'est un plat sucré salé, qui se prépare facilement avec trois ingrédients principaux : le poulet fermier, le cidre brut, et les pommes... du jardin. Un délice qui se débrouille tout seul au four, il suffit juste de réunir les bons ingrédients avant de...

Le magret se marie à merveille avec les girolles et la fameuse confiture de cerises noires du Pays Basque. J'ai aussi ajouté des quartiers de pêches ce qui nous donne un plat sucré salé qui joue avec les saveurs, les textures et les couleurs. Je vous...

Le pineau apporte une petite note sucrée. La crème est là pour le côté onctueux, et les champignons pour la petite saveur boisée... j'ai choisi des Shiitakés frais, si parfumés, en attendant que vienne la période des cèpes. Maintenant dans mon plat il...

La pintade présente une saveur un peu gibier qui s'accommode très bien aux arômes marqués du romarin. C'est un plat très parfumé que je vous propose aujourd'hui, à la sauce qui appelle à la gourmandise. Prévoyez de petits croûtons grillés, une écrasée...

C'est un délice de parfums, de moelleux, un plat doudou qui se savoure par plaisir autant que pour se nourrir ! C'est un de mes classiques et avec le temps j'ai parfait ma recette qui maintenant est la promesse d'un vrai régal. On le sert avec du riz...

Décidément l'association Magret de Canard et abricots est parfaite. Les saveurs se répondent, le côté gibier du canard est relevé en contraste par la douceur des abricots, qu'il faut choisir à la fois bien mûrs et encore fermes. Pour que le palais soit...

Accompagné d'un riz Basmati ce plat a été un vrai régal. J'ai ajouté les cassis 10 minutes avant la fin de cuisson pour leur permettre de garder leurs vitamines tout en étant légèrement fondants. Isl apportent une note d'acidité délicieuse qui se marie...

Voilà une autre façon de préparer le filet mignon, que souvent on accompagne d'une sauce et de quelques centaines de calories. Ici il est tendre et doux, le côté juteux des abricots remplace toute sauce, et les branchettes de romarin parfument délicieusement...

C'est un plat délicieux, et pourtant très simple. D'ailleurs je suis de plus en plus adepte de la simplicité en cuisine. J'aime utiliser peu d'ingrédients (ici nous en avons trois : poulet, shiitakés et poivrons) et les assaisonnements justes. J'ai relevé...

Les feuilles de Sauge apportent une saveur un peu camphrée qui contraste très bien avec la douceur du poulet. Comme le "carré d'aromatiques" (qui n'est plus du tout carré) est toujours tentant, j'ai aussi ajouté j'avoue, du thym en fleurs et de la sarriette....