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291 articles avec recettes : tartes sucrees et gateaux

Gateau aérien, au chocolat

Publié le par Isa-Marie

Gateau aérien, au chocolat

C'est une recette de gateau au chocolat inrattable et assez réussie. Les blancs des oeufs sont battus en neige et c'est ce qui lui donne cette texture si légère. Il est ensuite agrémenté de cranberries, de pruneaux en dés, de graines de courges et de...

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Tarte Tatin pommes Juliet

Publié le par Isa-Marie

Tarte Tatin pommes Juliet

Originaire de Sologne, il fallait bien que je vous parle de la Tarte Tatin ! Ma grand mère habitait un petit village tout près de Lamotte Beuvron et m'emmenait souvent au restaurant où ce dessert était une tradition. C'est à Lamotte Beuvron au XIXème...

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Tarte d'Automne à la Farine de Châtaigne

Publié le par Isa-Marie

Tarte d'Automne à la Farine de Châtaigne

Cette tarte est vraiment un condensé d'automne ! La pâte, à base de farine de châtaigne, est un délice en soi. Elle ne ressemble à rien d'autre. Et dessus, les grains de Muscat cuits sont juteux à souhait. Comme on a pris soin d'en ôter les pépins, le...

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Tarte automnale Charentaise (flambée au Cognac)

Publié le par Isa-Marie

Tarte automnale Charentaise (flambée au Cognac)

Nous venons de récolter les pommes du jardin (sur la photo vous pouvez apercevoir un cueille fruit en zinc un peu rétro "d'apparat", celui que nous utilisons est plus moderne et pratique, avec une grande perche pour atteindre les fruits hauts). Une belle...

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Tarte amandine aux Poires

Publié le par Isa-Marie

Tarte amandine aux Poires

...au "point de riz" . Je récidive dans cette présentation rigolote et originale qui est une sorte de "signature" maintenant, avec une tarte d'automne. Les poires sont installées sur un coussinet d'amandes et se marient parfaitement, le jus de citron...

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Tarte aux Cerises, aux Amandes et à la Fève Tonka

Publié le par Isa-Marie

Tarte aux Cerises, aux Amandes et à la Fève Tonka

L'association des amandes avec la fève tonka est surprenante. Elle tend vers un parfum d'amande amère. J'ai associé, pour cette tarte de fruits rouges, les cerises, les caseilles et l'amande avec la fève tonka. Cette alchimie de saveurs subtiles aboutit...

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Tarte à la Rhubarbe, aux Fraises et aux Amandes...

Publié le par Isa-Marie

Tarte à la Rhubarbe, aux Fraises et aux Amandes...

La rhubarbe est superbe en ce moment. Les tiges sont bien rouges, pas filandreuses, et pas trop amères. C'est le moment idéal pour concocter confitures tartes et autres crumbles. D'autant plus que si on la laisse faire, elle ne va pas tarder à vouloir...

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Une Tarte acidulée avec des Caseilles...

Publié le par isa-marie

Une Tarte acidulée avec des Caseilles...

Une petite tarte pétillante et colorée, ça vous dit ? Kiwi, Pomme Granny et Caseilles (baies mi-cassis mi-groseilles à maquereau, assez grosses) se donnent rendez vous sur un coussin d'amandes pour régaler vos papilles ! Avant passage au four C'est une...

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