319 articles avec recettes : tartes sucrees et gateaux

Une tarte sans une once de sucre et bien équilibrée, il fallait tenter. Challenge réussi ! Enfin sans sucre c’est vite dit car ses tonalités sont tout de même équilibrées grâce au seul sucre des pruneaux. C’est déjà sans doute pas mal. Des résultats d’analyse...

C’est une vraie année pour les pommes ! Cette année notre pommier ploie sous les fruits et la récolte (sans doute ce week end) va être superbe. En attendant je continue de cueillir celles qui sont à ma portée et je peux d’ores et déjà vous dire que sur...

Comme tous les ans à cette période je me dépêche de préparer plein de choses avec les poires. Nous les avons cueillies mi août et finalement elles tiennent bien, douillettement installées dans le cellier. Je prépare des confitures (du bonbon !), des compotes...

Les caseilles et les abricots apportent à cette tarte juteuse et très fruitée une note acidulée certaine, qui contraste parfaitement avec la touche amandes de la pâte... Le petit secret en plus c'est le sirop d'abricots dont on enduit la tarte avant de...

Elle est fraîche, moelleuse, juteuse… Les parfums d’amande et de cerise se marient avec bonheur, les éclats de pistaches apportent du croquant. Cette tarte n’a pas fait long feu, et après celle-ci aux abricots façon Tatin, c’est le début d’une grande...

C’est à Lamotte Beuvron en Sologne qu’est née la Tarte Tatin. Ma grand-mère avait une maison à Isdes, petit village situé juste à côté. Elle préparait souvent des Tartes Tatin lors des repas de chasseurs : de grandes tablées avec lesquelles terrines,...

La recette est inspirée du livre de Christophe Felder, que je vous ai présenté ici… Mais au lieu de zestes de citron, j’ai ajouté de petits morceaux de fraises et des amandes effilées… et un peu de fève Tonka, que j’aime tant pour sa saveur aux accents...

Ou plutôt "Apple and Cherry Pie" devrais-je écrire car cette tourte sucrée est préparée avec des pommes (Juliet, donc bio) et des cerises du jardin (bio aussi du coup), congelées l'année dernière. Je suis en train de tenter de vider le congélateur peu...

Je ne retrouverai probablement la recette de ce pressé aux pommes qui m'a tant régalée dans une brasserie parisienne il y a quelques années. C'était au Père Fouettard près des Halles. Le dessert se présentait sous la forme d'une terrine, les pommes étaient...

Les muffins aux cranberries sont une valeur sûre, on se régale à tous les coups et il n'y en a jamais assez... Cette fois j'ai voulu tenter l'expérience d'utiliser des cranberries (fraîches bien sûr) entières... Habituellement je vous conseille de les...