Grelinette et Cassolettes

Les Champagnes de Vignerons vous connaissez... Je vous en parle depuis un moment car ils permettent vraiment de découvrir le champagne sous des aspects différents, à travers des producteurs impliqués, passionnés et respectueux de leur terroir, des champagnes...

Je vous ai proposé de jouer sur une thématique bien d'actualité : celle du livre "cuisiner mieux en jetant moins". Pour des raisons économiques et d'éthique, notre comportement est en mutation, l'ère de la grande consommation est derrière nous. Ce jeu...

La sarriette se marie merveilleusement avec les petits pois. La saveur est nuancée, subtile et douce. Cette crème infusée d'aromatiques ajoute de l'onctuosité aux petits pois frais et fait de ces cassolettes pourtant simples un plat de choix. Le saumon...

En pleine période de crise économique et écologique avoir des "marges de manoeuvre" c'est possible. Et tout en gardant humour et amour, dans une nouvelle ambiance, avec une certaine éthique... L'auteur a compilé dans ce livre sa propre expérience et celle...

On pourrait aussi l'appeler "tarte à la crème" ! Ce qui est certain c'est qu'on s'est régalés... J'ai préparé cette pizza blanche, à base de champignons, de crème et d'oignons nouveaux essentiellement, en réalisant une autre recette dont je vous parlerai...

Ça vous tente un peu de chlorophylle pour contrer les sautes d'humeur du mois de juin et ses canicules ? Régalons nous avec ces clichés pris sous la coupole tempérée du Grand Palais lors de l'exposition "L'art du Jardin"... J'ai été séduite par ce zoom...

Les sardines marinées sont pleines d'attrait : on les prépare à l'avance (la veille c'est parfait), elles développent des saveurs douces et pleines de caractère à la fois, leur jolie peau garde ces tons lumineux et luisants... Et surtout cette recette...

C'est en effet un des grands classiques de la cuisine française... Je pense qu'il est dans tous les foyers ou presque depuis plusieurs générations... Et justement si vous n'avez pas celui de votre mère ou de votre grand tante, n'hésitez pas à vous précipiter...

Les fruits sont posés sur un coussin d'amandes, les caseilles apportent une saveur acidulée et les pêches sont moelleuses et gorgées de jus. Quelques amandes parsemées avant la fin de la cuisson et es cristaux de sucre d'amandes donnent du croquant......

Chaque matin c'est le même rituel : après le petit déjeuner, j'adore faire une petite promenade au jardin, un deuxième café à la main, et humer l'air du temps... Je flâne pour voir ce qui a changé, pour observer un peu, pour me régaler de ces petites...