Grelinette et Cassolettes

Les carottes confites, tout le monde connaît... Elles sont cuites avec un peu de sucre ou de miel, dans du beurre ou de l'huile d'olive... Mais la sauce "nuage" je l'ai découverte sur les conseils de Laurence Salomon lors de cette soirée ci. Bien sur...

Avant le "bio" n'était pas si facile. C'était compliqué de trouver les bons produits, il fallait avoir ses filières, être motivé, on se repassait les bonnes adresses un peu comme des infos pour initiés... Maintenant tout est plus simple ! Le logo bleu...

Le Citron Bergamote aime la Fève Tonka. Et les faire se rencontrer dans de jolis palets (palais ?) leur convient parfaitement ! J'ai opté pour deux possibilités, toutes deux sont intéressantes. Dans une première version (que je préfère) les zestes sont...

Hier je vous ai présenté ce "Carnet de Cuisine" qui nous coatche au mieux pour préparer soi même un beau repas japonnais. Toutes les informations sur ce livre sont ici (click) Maintenant je vous propose de tenter de le gagner ! Pour jouer il vous suffit...

La Tomme de Savoie se marie parfaitement avec les cèpes dont la saveur est pleine de personnalité. Si vous n'avez pas de cèpes vous pouvez utiliser des champignons de Paris bien sûr... J'ai aussi mêlé des zestes de citron à la préparation, pour lui donner...

Il est incontestable maintenant que la cuisine japonaise est pleine d'attraits. Plutôt légère, elle présente bien, elle est colorée et a ce je ne sais quoi d'attirant. Et la plupart du temps elle est infiniment diététique. Avec la grande vague du "tout...

On cuisine souvent en mimétisme avec le temps qu'il fait. Enfin pour moi c'est un peu comme cela que vient l'inspiration. Et en ce moment nous avons beaucoup de fraîcheur et du soleil. Alors je tente de mettre du soleil dans mes plats (voire même un peu...

Vous êtes plusieurs à m'avoir demandé ce qu'est la Poutargue, après la recette publiée ce matin, de Fusilli Lunghi au jaune d'oeuf et à la poutargue. Et c'est vrai qu'on en trouve pas souvent. Pour moi c'est un des petits délices à connaître... On l'appelle...

Les "Fusilli Lunghi" sont ces pâtes assez longues, qui font penser aux cheveux des femmes des tableaux de Botticelli... On doit les cuire "Al dente" pour bien les apprécier je trouve. Et alors, associées au jaune d'oeuf et à la poutargue c'est un régal...

La rhubarbe est particulièrement en avance cette année. Les feuilles commencent déjà à sortir de leur coque protectrice rouge et à se déplisser... Cela me parait particulièrement tôt car ce réveil devrait normalement être programmé pour le mois d'avril....