Grelinette et Cassolettes

La Barbe de Capucin est une salade élégante, de la famille de la chicorée, proche du pissenlit... Noms : Cichorium intybus est une herbacée de la famille des Astéracées. On l'appelle communément "chicorée de Bruges", "cheveux de paysan". Aspect : elle...

En ce moment j'ai une vraie grande envie d'automne ! Champignons, potirons et coeteron... Surtout depuis nos belles récoltes de cèpes. En faisant mon marché j'ai cependant été très déçue : les chanterelles, les girolles venaient de... Biélorussie ! Au...

Amis de l'Art, de la Nature, de la Beauté, car les trois marchent ensemble, ce rendez vous est pour vous ! Ce rendez vous justement se donne au fil des pages du magnifique ouvrage de Camille Muller "Les Mains dans la Terre"... Il fait partie des "Beaux...

C'est en préparant mon programme pour visiter Courson que le déclic s'est fait... Parmi les exposants j'ai retrouvé celui chez qui j'avais acheté déjà quelques plantes insolites... Beaucoup d'entre vous me demandent régulièrement ou trouver ces petits...

Marie-Claude me ramène toujours des trésors de ses shoppings de brocante. Cette fois ci elle a eu la gentillesse de m'offrir un manche à gigot et des moules à pâtisserie anciens. Impossible de trouver à quelle pâtisserie s'applique le moule rond du milieu...

C'est un délice qui n'a pas fait long feu... au retour d'une balade en forêt. La saison des cranberries revient et profitons en ! Les Bramley sont exceptionnelles, si on en trouve, on se régale ! Bien sûr lorsqu'elles sont fraîches on ne consomme pas...

Le Potiron, le Topinambour, le Chou, le Navet, l'Arroche... Que savons nous de l'histoire de nos légumes, de leurs origines, de leurs terroirs ? Ce livre nous emmène au coeur des potagers d'Alain Passard (il en possède trois) et nous apprend tout sur...

Les pétoncles sont ces petites Saint-Jacques en miniature, que sur l'Ile de Ré on appelle Vannets. Leur chair est tendre et ils cuisent très vite. On utilise donc leur jus de cuisson pour le risotto, mais on ne les ajoute qu'au dernier moment pour qu'ils...

Le haricot de Paimpol est un "demi sec" : on le laisse sur rames jusqu'à ce que la cosse commence à sécher. Avant j'en mettais au potager et je pense que l'année prochaine j'en ferai pousser à nouveau. Avec l'oignon de Roscoff il fait partie deces spécialités...

Mercredi dernier j'ai été invitée au Virgin Café, où se tenait la dédicace de l'Agenda des Chefs 2013. J'y ai rencontré le Chef Olivier Chaput, qui présentait cet Agenda, spécial sur plusieurs plans... Avant tout il s'agit dans le cadre d'"Octobre rose"...