Grelinette et Cassolettes

Je vous ai présenté aujourd'hui le livre "Chaussons Croustillants et Fondants" : c'est une mine de bonnes idées pour fabriquer des petits chaussons délicieux, version apéritif, panier repas ou repas en version sophistiquée ... Ce livre, au delà des 30...

Ils sont vraiment magiques ! On peut les préparer en version salée ou en version sucrée, pour un apéritif ou en plat, en dessert, pour emporter en randonnée, ou pour un panier repas, un pique-nique. On peut en faire de tout petits version bouchée ou de...

J'adore préparer des chaussons, ils sont un peu de la même famille que les terrines : on les fait à l'avance, les convives savent qu'ils vont se régaler, ils restent mystérieux jusqu'à ce qu'on les goûte et qu'on s'en régale... Ceux-ci sont tout simples...

La "bugne" est un de ces nombreux beignets que l'on prépare pour Mardi Gras. C'est le dernier moment où faire bombance est accepté, avant la période de jeune de 40 jours selon la tradition chrétienne. "Bugne" est une acception du mot "bosse" en ancien-français....

Selon le calendrier Chrétien aujourd'hui est la fête de Mardi Gras... C'est le dernier moment où l'on fait bombance avant de "faire maigre" pendant 40 jours. Comme souvent pratiques païennes et religieuses se sont mêlées... et on fait la fête de "Carnaval"...

A chaque jeu lorsque je décide d'un tirage au sort pour départager les participants je m'amuse à inventer une méthode différente et rigolote. J'avais bien aimé la méthode seau à champagne ici, qui avait tiré au sort Prici. Cette fois, comme il y a eu...

Pour répondre aux questions qui m'ont été posées sur le physalis, présenté en recette ce matin, je tiens à répondre avec précision. Car un jour une personne m'a dit "oh moi j'en ai plein mon jardin, tiens je vais les goûter". Elle a frôlé la gastrite....

... et Coquerets du Pérou. Pintade et pruneaux vont très bien ensemble. Servis en petits bocaux pour le dimanche soir c'est idéal. Le petit truc en plus est d'ajouter un trait de tamari à la sauce de pintade qui restait. Cela relève bien la viande qui...

Un petit gratin de Champignons de Paris à l'Ossau Iraty ça vous tente ? Il est tout simple et complètement délicieux avec sa sauce onctueuse et ses petites amandes... Servi avec une bonne salade bien assaisonnée, c'est un plat parfait ! Très facile à...

Que vous soyez plutôt "Côté Grelinette" ou "Côté Cassolettes", ne loupez pas le Salon de l'Agriculture ! Il ouvre ses portes samedi prochain ! C'est du 25 février au 4 mars, porte de Versailles, qu'une ferme géante va s'installer en plein Paris... Là-bas,...