Grelinette et Cassolettes

Pas de fromage du Haut-Doubs sans gros mammifère poilu à l'air bourru ? Non, non ! Je joue sur les mots ! Levons tout de suite l'ambiguité : il n'est pas question ici de gros sanglier des bois, mais du métier de l'artisan qui prépare les sangles qui entourent...

C'est un risotto "doudou", aux saveurs "rondes", que j'ai relevé au moment du service d'un peu de piment d'Espelette pour réveiller le plat, et de roquette pour son petit accent poivré. Un plat parfaitement de saison puisqu'ici il gèle enfin, et qu'on...

Deux ans Saperlipopette ! Grelinette et Cassolettes a l'âge de raison alors ? Ou pas... Il y a sans doute plein de choses à parfaire, pour vous proposer un chouette blog quotidien. Mais j'y travaille ! Ou plutôt je m'y amuse. Le blog c'est un peu la console...

Elles sont toutes pimpantes et délicieuses ces petites tartes faciles à préparer. Et heureusement car je les avais faites en prévision d'un apéritif dînatoire demain soir et il en manque déjà la moitié. Je suis quitte pour refaire la recette avec vous......

Et si on conjuguait "Nous sommes ce que nous mangeons" avec "Connais-toi toi-même" ?.. . Nous ne pouvons pas qu'être gourmands. Nous devons être curieux, aussi. Et là des portes s'ouvrent. Les légumes ont beaucoup à nous apprendre. Leur histoire se rapporte...

Ce matin il a vraiment gelé dans la Brie. Alors on profite de l'hiver et de ses bons plats réconfortants... Parmi eux le confit de canard. Il est très facile à préparer ; pour ma part j'en fais en quantité et je congèle. C'est une réserve idéale pour...

David Toutain, chef de l'Agapé Substance, juste âgé de trente ans, impressionne par son parcours : 3 ans passés chez Alain Passard, une belle expérience chez Pierre Gagnaire et trois années chez Marc Veyrat. Sa cuisine est légère, saine, avec des accents...

Encore un duo plein de panache et qui nous a transmis de vraies idées : Fulvio Pierangelini, le plus grand Chef italien qui soit, et Massimiliano Fuksas, architecte hors normes. J'attendais beaucoup de Fulvio Pierangelini. C'est un personnage. D'abord...

Un duo plein d'harmonie et de sincérité : Anne-Sophie Pic, Chef trois étoiles de La Maison Pic à Valence dans la Drôme et Carole Bouquet, actrice et vigneronne ("Le cinéma c'est mon métier, le vin c'est mon identité"). Dès les premiers instants on sait...

Quel creuset d'idées, de découvertes, de création ! La quatrième édition du Paris des Chefs, qui conjugue cuisine et inspiration, gourmandise et talent, a été foisonnante. Les chefs sont venus des quatre coins du monde pour présenter leur savoir-faire...