Grelinette et Cassolettes

La crème papillon est une nouveauté que j'ai découverte avec plaisir. Avant tout parce qu'elle est à base de lait de brebis, que j'adore. Elle est onctueuse et douce, et se marie parfaitement aux préparations sucrées comme salées. Je vous en reparle d'ailleurs...

Ce guide est franchement d'actualité. Il recense tous les substituts aux produits d'origine animale et nous apprend à les glisser dans nos recettes tout en gardant l'effet et la saveur des plats. Que ce soit pour des raisons éthiques, environnementales...

Le panais, avec sa petite saveur mi sucrée mi anisée, se marie parfaitement au haddock. L'association est fine et pleine de caractère. Alors j'entends d'ici les puristes qui vont me dire que ce n'est pas une vraie brandade, pas les vrais ingrédients ni...

Le salon de l'Agriculture est un rendez vous fabuleux pour qui aime son pays, sa diversité, son patrimoine. Pour ceux qui n'auront pas l'occasion d'y aller je vais proposer quelques petits reportages. Aujourd'hui j'ai choisi de vous parler de la Franche-Comté....

Ce velouté savoureux joue les associations de textures... Le velouté est crémeux comme il faut, le chou fleur râpé apporte de la mâche tandis que les graines de soja donnent du croquant à l'ensemble. Les saveurs se répondent elles aussi. C'est une entrée...

Ce merveilleux dessert a été préparé par Laurence Salomon à l'occasion du dîner d'anniversaire donné par Bjorg, qui fête cette année ses 25 ans*. La soirée s'est tenue dans un appartement parisien très zen et cosy, où nous avons été reçus en petit comité...

En grande fan de livres ce week-end je suis allée à la Paris Cookbook Fair qui se tenait au Carrousel du Louvre. Les années précédentes l'événement avait lieu au 104... Les deux endroits sont superbes et concentrent une ambiance propice à la découverte......

Il y a peu j'ai reçu une poêle en granit qu'on m'a demandé de tester... J'ai été séduite par l'idée car le granit évoque la force, les grands éléments comme la pierre, et comme j'allais plus ou moins l'associer au feu, à la cuisson. Une symbolique authentique...

"Je suis la Voie qui cherche des voyageurs" dit Saint-Augustin... Cette année Notre-Dame a 850 ans ! Je vous en reparlerai tout bientôt mais en attendant je voulais partager ces quelques clichés avec vous. Je la trouve somptueuse, grandiose et bienveillante......

C'est un vrai plat de week-end, un vrai plat réchauffant, qu'on aime préparer pour sa sauce onctueuse, sa viande fondante, ses petits légumes bien cuits. Pour ma part je la propose toujours avec un petit jus de citron servi à part, qui réveille l'ensemble...