Grelinette et Cassolettes

Découvrir notre France gourmande avec le regard de Julie Andrieux c'est un vrai régal ! Ce livre est une merveilleuse promenade aux quatre coins de l'hexagone, façon terroir et moderne à la fois... On y découvre tous les plats typiques et les spécialités...

Voilà un plat ensoleillé ! Le romarin est une de mes aromatiques préférées. J'aime sa saveur légèrement camphrée qui se marie toujours bien avec la viande et relève les petits dés d'ananas merveilleusement ! Comme nous n'avons pour le moment pas eu d'hiver...

Notre réflexion globale sur la nourriture, la médecine, l'art de vivre nous dirige tout naturellement vers notre Terre nourricière et vers les plantes. Elles sont à portée de main, il nous faut juste les connaitre pour savoir les apprivoiser et en faire...

Elles sont lyonnaises ces bugnes ! Et si on les prépare toute l'année, c'est à la Chandeleur et au Carnaval qu'elles sont les vedettes ! On les parfume avec du rhum, qui leur donne une saveur subtile et que tout le monde aime, même les enfants puisqu'avec...

Quatre ans que Grelinette et Cassolettes mitonne, passe la tête pour humer, goûte, photographie, jardine et vous écrit ! Ca passe vite, j'ai l'impression que tout vient de commencer ! Pourquoi Grelinette ? Parce que comme Voltaire, je "Cultive mon Jardin"....

Pas vraiment une recette juste une astuce qui "crounche" et qui permet de gagner du temps... En ce moment à l'approche du nouvel an chinois on trouve des produits asiatiques un peu partout et j'ai craqué pour des chips de crevettes... Une fois n'est pas...

Et si les huiles devenaient essentielles ? Avec une simple goutte d'essence de menthe, on transforme une banale salade de pêches en un dessert raffiné. Et surtout, cette goutte savoureuse et bienfaitrice aide à drainer les toxines et facilite la digestion....

Vous pouvez utiliser du Curcuma en rhizome pour parfumer le boulghour (attention aux doigts tout jaunes après) en râpant 1 cm dans l'eau de cuisson, ou plus simplement en ajoutant une belle pincée de curcuma en poudre... Le curcuma donne une délicieuse...

Au bouillon ! Et si je n’avais pas prévu assez ? Mentalement je passe en revue les étapes des deux recettes… De toutes façons les gens aimeront, la soupe ça plait toujours. Et la soupe, c’est archi fédérateur. Je crois que partout où j’ai voyagé j’ai...

Le Risotto est un plat délicieux, délectable, "doudou". Mais un brin égoïste tout de même. Il demande qu'on s'occupe de lui, qu'on le poupoune, qu'on le tourne à la cuiller en bois (percée qui pis est) pendant 18 minutes au moins... Eh bien non, pas forcément...