Grelinette et Cassolettes

"L'Amour en cage", c'est le Foie Gras du Sud-Ouest mi-cuit que la Comtesse du Barry a imaginé pour les amoureux... Il est lové dans un bocal portion pour deux, avec en top ces petits fruits ronds et gourmands, légèrement cachés mais si pétillants lorsqu'on...

Je ne retrouverai probablement la recette de ce pressé aux pommes qui m'a tant régalée dans une brasserie parisienne il y a quelques années. C'était au Père Fouettard près des Halles. Le dessert se présentait sous la forme d'une terrine, les pommes étaient...

Régulièrement je vous parle des carnets de l'Observatoire des Tendances du Jardin, qui font le point sur les réflexions de tous ceux qui s'interrogent et agissent autour du monde du Jardin. Le dernier opus des carnets a pour thématique "Transmission"......

La sauce crémeuse au cidre est un vrai régal, les pommes caramélisées sont pleines de peps, et la viande du poulet est moelleuse... Tout est exactement comme on aime ici, j'espère que cela vous plaira aussi. Pour quatre à six personnes il faut : Un beau...

Le thé serait-il aphrodisiaque ? Pourquoi pas ? C'est un élixir sensuel, chaud, doux, comme une déclaration... Pour la Saint-Valentin le Palais des thé a créé un coffret de dégustation composé de thés qui vont crescendo, comme ces petits tiroirs qui contiennent...

Les nouilles chinoises sont un petit régal qui change. J'en ai toujours en secours dans mes placards. Elles sont comme une bouée de sauvetage lorsque je dois faire face à un imprévu... Ici il se trouve que j'avais les crevettes roses, et pour le reste...

Il n'y a a pas de saison pour savourer soupes, crèmes et veloutés ! On trouve de quoi mouliner à tout moment, surtout lorsqu'on a cet excellent ouvrage en référence, qui donne envie de poser la paume de ses mains sur un bol bien réchauffant en hiver ou...

Ce sont certainement les fruits qui accompagnent le mieux le magret, du moins pour le palais de notre maisonnée. Le canard présente une saveur typée, un peu forte, et les fruits contrebalancent avec légèreté pour finalement composer une assiette à la...

Les veloutés et crèmes réchauffants sont une mine de saveurs ! Aujourd'hui je vous propose un velouté très typé en goûts, qui nous a vraiment régalés ! Il s'agit d'une crème de maïs, onctueuse et douce, légèrement sucrée, associée au haddock détaillé...

Ca vous tente de participer au défi de la Saint-Valentin ? Il vous suffit de préparer une recette de cuisine Chic et épicée et de la publier sur "Recettes de cuisine" ! Ce défi est ouvert à toutes et tous, que vous soyez blogueuse ou blogueur culinaire...