Grelinette et Cassolettes

Joyeux Anniversaire Saint-Jean de Beauregard ! Ne dit on pas que trente ans est l'âge de la plénitude et de l'équilibre ? Cette année la grande fête des plantes souffle ses trente bougies... Et cette édition promet d'être exceptionnelle ! Catherine Deneuve,...

Voilà un velouté des plus réchauffants ! Ce que j'aime dans les soupes et autres veloutés, c'est tout ce qui les accompagne : petits croûtons, herbes, épices, fromages... En fait je ne propose jamais de soupe toute simple sans petits à côtés... Ce serait...

Régis Marcon est un conteur de Champignons. Il les connait comme personne, depuis tout petit. Il les cuisine divinement, c'est une des spécialités de ce Chef triplement étoilé. Et surtout il nous transmet, dans ce magnifique livre, son savoir, ses recettes,...

Les muffins aux cranberries sont une valeur sûre, on se régale à tous les coups et il n'y en a jamais assez... Cette fois j'ai voulu tenter l'expérience d'utiliser des cranberries (fraîches bien sûr) entières... Habituellement je vous conseille de les...

En plus d'être savoureux et d'une grande élégance, les sushis végétariens ouvrent les portes de la créativité. Ils sont à la conjonction de la culture japonaise (tout comme la tradition végétarienne, qui est le mode d'alimentation traditionnelle des moines...

Avez vous déjà testé le cidre chaud ? C'est délicieux et on peut en découvrir autant de saveurs qu'il y a de cidres différents. J'ai préparé le mien avec un cidre brut. Et pour le fun je l'ai proposé avec des kumquats... Pour 4 il faut : 75 cl de cidre...

En France, nous sommes forts en Fromage ! Allez-y, posez nous des colles, on vous répondra ! Et si on ne les connait pas tous, nous avons à portée de main le "Guide de l'Amateur de Fromages" ! J'adore ce livre pour plein de raisons... Il est très pratique...

Apple est partout même dans les Strudel... Moi ce que j'aime dans la recette c'est étaler la pâte le plus longuement et le plus finement possible. Je suis presque parvenue à dépasser le linge sur lequel je l'étirais... Elle devient très très fine mais...

Cette "bible" des vins est le prolongement (très) approfondi du guide hachette des vins* que nous avons tous ou presque dans la boîte à gant de notre voiture. Si le "petit" volume permet d'aider à l'achat de flacons quand on est en vacances et qu'on découvre...

C'est un velouté étonnant, inhabituel et pourtant savoureux ! L'idée m'est venue en voulant préparer un poulet au cidre au départ. Mais je voulais utiliser ma nouvelle cocotte, encore une Lagostina , en inox, avec des poignées toutes dodues. Je vous ai...