Top articles
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Daurades aux Herbes Aromatiques, à l'étouffée, en Vapeur Douce
La cuisson à l'étouffée, ou à l'étuvée, me séduit de plus en plus. Elle est sans matière grasse, elle concentre les saveurs, elle est naturelle et très simple... Je l'ai déjà tentée avec les légumes et c'est excellent : leurs parfums sont décuplés, pour...
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Thé Vert au Gingembre et Agrumes
C'est un Thé Vert de Chine, tonique et idéal pour le matin... On le conseille aussi pour les lendemains de fête, et ce lundi il sera parfait pour bien débuter la semaine. Le gingembre est bien présent, mais aussi les écorces de citron, d'orange et de...
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Frites de Polenta à l'Estragon et aux Petits Oignons
Aviez vous remarqué ? La Polenta est une métonymie : elle désigne à la fois le plat et son ingrédient... D'ailleurs j'avais listé les métonymies en cuisine il y a un moment, c'est assez rigolo, je vous redonnerai le lien en fin d'article... La polenta...
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Wok de Moules de Charron aux Pommes de Terre de l'Ile de Ré
C'est un plat tout simple et pourtant délicieux... Les moules de Charrons sont magnifiques et charnues, les pommes de terre primeur de l'Ile de Ré, qui sont comme de petits légumes tout frais, cuisent en un rien de temps et je les ai parfumées à la coriandre,...
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Confitures de Mirabelles au Cognac de l'Ile de Ré
Cette année encore notre mirabellier est très généreux ! Nous en sommes à la troisième cueillette de chacune une dizaine de kilos et il en reste plein. Généreux et arrangeant, car comme elles ne murissent pas toutes en même temps cela me permet de "suivre"...
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Wok de Magret de Canard aux Pommes, baies et petites herbes du jardin
C'est un wok facile, délicieux et rapide à cuisiner... Et depuis que j'ai découvert le petit Wok en Inox 18/10 Baumstal click (avant j'avais le grand que j'adorais, mais pour nous deux celui ci est génial) je n'utilise plus que lui au quotidien ! Je vous...
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Astuces pour faire mûrir les dernières Tomates
Nous sommes en septembre et les tomates peuvent encore donner un peu. Leur saison de récolte est de Juillet à Septembre Octobre. Donc si vous en trouvez en dehors de ces dates, c'est qu'elles sont poussées sous serre et peut être même sans terre... D'ailleurs...
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Fricassée de Vanets (pétoncles) au Vin Blanc et à la Coriandre
Les Vanets sont de mini coquilles Saint Jacques, de petits coquillages que l'on pêche dans le Pertuis Breton au large de l'Ile de Ré. Ils sont très fins et délicieux. Ici je les ai préparés à la coriandre, avec une sauce au vin blanc sec. La seule "difficulté"...
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Boulettes de Poulet, Polpette à la Vapeur, light, fondantes et délicieuses
J'adore les boulettes de viande lorsqu'elles sont bien parfumées, bien rondouillettes, et onctueuses fondantes. Celles ci sont en plus parfaitement diététiques, sans une goutte d'huile. Et c'est juste un régal, je pense que je n'en ai pas fait assez....
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Terrine de Canard au Cognac façon Tourte
Je dis que ma terrine est "façon tourte" car au lieu de la cuire dans un plat classique, rectangulaire et haut, j'ai choisi d'utiliser mon moule à tartes, plat et rond... Et j'ai découvert en inventant cette recette que mon moule à tarte Baumstal, qui...
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Saint Jacques en Risotto, au Beurre de Caviar de Neuvic et Petites Attentions qui changent Tout
C'est un délice raffiné, simple à réaliser, et pas seulement pour les fêtes ! Le risotto est Préparé au Vin Blanc sec et au Bouillon de Légumes. Les Saint Jacques sont juste snackées (mais pas grillées comme on le voit parfois, je déteste cela et je trouve...
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Plantes à parfums chez Hortiflor Bureau
Cette année la thématique de printemps à la fête des plantes de Saint Jean de Beauregard était "Les Plantes odorantes"... Mon stand chouchou depuis des années, Hortiflor Bureau, était donc à l'honneur puisque c'est chez ce pépiniériste familial qu'on...
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La Bible des Plantes qui Soignent
Ce livre énorme rassemble un maximum d'informations sur 400 plantes médicinales et plus de 350 remèdes par les plantes. L'auteur est Michel Pierre, l'herboriste renommé du Palais Royal, depuis quarante ans. La première partie du livre fait le point sur...
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Le Livre qui Ronronne, Cultivez votre art du bonheur grâce à la Chat Thérapie #Livre à gagner
Voilà plus d'un an que nous sommes devenus "Chats". Hortense, puis Dundee mine de rien, à pas de velours, ont (presque) changé nos vies ! Un petit chat sauvage qui vient s'installer chez vous n'est pas anodins, surtout lorsque chacun est attentif à l'autre,...
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Fleurs de Courges... Au Jardin, en Cuisine, Recettes
Les Fleurs de Courges sont parmi les plus belles au potager. Leur jaune est éclatant et leurs formes sont émouvantes. Jeunes, elles sont pleines d'énergies, dressées en un trait. Épanouies, elles ouvrent leurs coeurs sans réserve. Une fois fécondées,...
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Spectacle équestre à Chambord, "dans la forêt de l'Histoire"
J'ai partagé avec vous mes clichés et points de vue préférés sur notre visite au Château de Chambord ici click. Un volet spécifique méritait d'être mis en vedette, il s'agit du spectacle équestre. Il se tient à quelques pas du château, deux fois par jour...
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Christmas Tea Vert, Calendrier de l'Avent Dammann Jour 22
Plus que trois jours avant Ho ho ho ! C'est le Calendrier de l'Avent Dammann qui le dit ! D'ailleurs les indices de la fenêtre 22 aussi, regardez plutôt... Un vert sapin, de Noël... la sachet caché se dévoile et son nom est "Christmas Tea Vert" ! C'est...
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Lemon Marmelade, Confiture de Citron Bergamote
Cette marmelade de citron est archi addictive, elle est très british, et vous avez parfaitement le temps de la préparer pour qu'elle accompagne votre Crêpes Party de la Chandeleur. Elle est très facile à réaliser aussi. Si vous ne trouvez pas de citrons...
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Galettes Végétariennes de Courgettes et Pois Chiches, sans Gluten
Voilà une jolie façon d'utiliser les courgettes en cuisine ! Ces croquettes végétariennes sont délicieuses, croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Je leur ai ajouté de l'égopode, cette plante sauvage comestible qui pousse dans mon jardin... Pour...
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Herbier à l'Aquarelle
Parce que je suis passionnée d'herbiers, et d'aquarelle aussi, en ce moment je joue à peindre un herbier inspiré... C'est hyper relaxant, les fleurs et feuilles ne se fanent pas, et de plante en plante j'étoffe une collection juste pour le fun... J'y...
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Délice de Poireaux vinaigrette en Cuisson Douce
Sa saveur est généreusement beurrée, ronde, délicate et sa texture moelleuse... Il a quelque chose d'un peu "doudou" ! Laissé en tronçons larges, c'est un délice généreux. Le "Poireau vinaigrette" gagne toute sa noblesse avec ce plat. Ici il est relevé...
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Porte Affiche Magnétique Rue du Cadre
Vous connaissez les cadres/porte affiches magnétiques ? Juste avant Noël j'ai participé au concours organisé par Rue du Cadre... C'est une amie de longue date qui tient cette belle enseigne d'encadrement en ligne, avec plein de jolies idées... Et il y...
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Crackers à la Sarriette et au Tamari
Ces crackers au Tamari étaient particulièrement croquants et parfumés. Je les ai servis avec du Houmous mais ils sont parfaits pour n'importe quel dip, qu'on adore les soirées d'été... Ils vont avec tout ! Ils n'ont bien sûr rien à voir avec ceux qu'on...
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Cailles rôties au Jus Réduit, Caviar Equinoxe à la Truffe, Episode 3
Sous ce titre un brin ronflant, "Cailles rôties au Jus Réduit, Caviar Equinoxe à la Truffe" se niche une recette toute simple et aux saveurs très franches, on pourrait même dire "originelles"... J'ai été invitée la semaine dernière à découvrir Equinoxe,...
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Le Rose Facile au Jardin
Le rose au jardin est une couleur douce, qui se marie à ravir avec la verdure, et donne des touches de couleurs avantageuses... Au tout début j'achetais des plantes tous azimuts en fonction de mes préférences. Et parfois même je me lançais dans des collections....