Top articles
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Oser préparer un Soufflé délicieux dans une Marmite ? Ca marche ! Mais pas n'importe laquelle
Voilà un article qui commence par un épilogue ! Vous avez été nombreux à apprécier la recette du soufflé à la Patate Douce et à la Coriandre, publiée avant hier sur le blog (ici). Alors j'ose partager avec vous un addendum façon épilogue, une jolie expérience...
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Oeufs Cocotte à la Vapeur, Cuisson Douce Etagée et Opportuniste
Allumer le four pour préparer deux oeufs cocotte, c'est un peu bête. Par contre profiter de la cuisson des betteraves (j'en fait souvent, on les adore) pour préparer ses petits oeufs en ramequins, c'est futé ! Et encore plus si on fait également cuire...
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Jeu Concours : et si vous gagniez vos Entrées Coupe File pour le Salon Artisania ?
Chaque année le Domaine de Saint Jean de Beauregard nous donne rendez vous avec les meilleurs créateurs de France, sous l'égide d'Artcurial entre autres. Sur trois journées, c'est un marché d'art unique et accueillant, qui rend abordables des pièces uniques...
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Caviar d'Aubergines au Miso et aux Olives de Nyons, différent et Futé
Le Caviar d'aubergine c'est délicieux. Celui ci est "encore" plus savoureux, et en plus il est futé ! Je vous dis pourquoi... Dans ma recette j'ai ajouté du miso de riz et des olives noires de Nyons... Du coup sa saveur est très ronde, aux accents umami,...
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Saucisse de Morteau aux Pois Cassés, Cuisson Vapeur, Digeste
C'est un plat de saison, très parfumé et réchauffant ! La saucisse de Morteau et ses délicieux accents fumés parfume l'ensemble, mais les pois cassés, à la forte personnalité eux aussi, ont tenu leurs promesses côté saveurs. Le tout parfaitement digeste...
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Risotto aux Cèpes et au Romarin
Il plutôt froid, et le joli soleil de l'après midi ne trompe personne : on en envie de plats doudou en ce moment. Et parmi nos plats confort dans le top de la liste se trouve... le risotto ! Celui ci est préparé avec des cèpes que nous avons cueilli à...
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Le Tag Maker Fiskars, pour faire des Etiquettes
C'est une petite révélation pour celles qui aiment fabriquer des choses de leurs mains. Cet outil permet de créer des étiquettes avec une forme parfaite. C'est une perforatrice géniale, qui découpe en trois secondes des étiquettes parfaites. On glisse...
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Sablés Matcha Trèfles de la Saint Patrick et Petites Astuces, avec les Sticks Matcha Dammann
Pour fêter le Printemps ou bien la Saint Patrick, j'ai préparé des sablés verts, acidulés, healthy... What else ? Je les ai préparés avec une farine T170 c'est à dire (très) complète, de la farine de souchet, et un sucre de canne non raffiné. Tous deux...
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Empanadas, mes astuces pour les réussir
J'ai préparé ces petits chaussons fourrés pour un pique nique : ils sont faciles à manger, ne demandent pas d'assiettes, on ne se salit pas les doigts, et on se régale ! Mais ils conviennent parfaitement pour un apéritif ou un plat principal si on les...
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Ambiances Malouines
Qu'est-ce qui fait que régulièrement, nous sommes attirés comme des (amants) aimants par ces remparts robustes où la force du granit et des embruns iodés flirtent avec l'idée de liberté et de voyage ? L'âme de Surcouf qui rôde les soirs de pleine lune...
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La Fête de la Création et des Métiers d'Art de Saint Jean de Beauregard s'ouvre demain vendredi 4 septembre et les gagnants des invitations sont...
Merci à toutes et tous d'avoir participé au concours pour gagner vos invitations à la La Fête de la Création et des Métiers d'Art de Saint Jean de Beauregard. C'est un magnifique événement, qui ouvre ses portes demain vendredi 4 septembre à partir de...
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Coffret Dammann Parfums de Saison, Printemps 2019
L'avantage des Coffrets de Saison Dammann est qu'ils présentent un joli éventail de saveurs choisies. Le coffret de Printemps 2019 est parfumé de senteurs fraîches et toniques. Il est composé de vingt sachets Cristal aux couleurs de printemps... A l'intérieur...
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Petits pois du Jardin à la Crème, Cuisson Douce étagée
Une cuisson pour plusieurs plats c'est malin ! Ici j'ai cuit en même temps des betteraves et des petits pois fraîchement écossés avec leurs carottes, pommes de terre et petit oignon de printemps... Les petits pois sont cuits à la vapeur puis servis avec...
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Nuggets de Poulet à la Polenta, Croustillants et Moelleux
Même lorsqu'on cuisine bio, sainement, avec de bons produits, on a envie de se régaler (ou de régaler les loulous), avec des recettes pétillantes et parfois, pourquoi pas, en flirtant avec le plaisir "dissident" la Junk Food... Du coup on la détourne...
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Pommes et Mirabelles fondantes au Bain Marie
Parfois il ne faut pas grand chose pour sublimer quelques fruits et en faire un dessert délectable... Ici une "presque marmelade" de pommes et mirabelles servie avec un "Poivre de la Luna"... Connaissez vous la cuisson au Bain Marie ? Elle est toute simple,...
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Salade de Raie aux Courgettes et aux Aromatiques
Cuisiner la raie est un peu exceptionnel. On n'en trouve pas toujours, il faut connaître la juste cuisson, sa présentation est "différente". Et surtout l'époque de la fameuse et rétro "Raie au beurre noir" est révolue (surtout le "beurre noir"). Alors...
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Daurades aux Herbes Aromatiques, à l'étouffée, en Vapeur Douce pour deux Recettes
La cuisson à l'étouffée, saine, douce, me séduit au quotidien. Elle est sans matière grasse, elle concentre les saveurs, elle est naturelle et très simple... Je l'aime aussi avec les légumes et c'est excellent : leurs parfums sont décuplés, pour les carottes...
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Moules de Charron en Marinière à la Tomate, aux Poivrons et aux Carottes
La saison des moules bat son plein et on peut se régaler avec un minimum de préparation. Je partage avec vous une recette facile et savoureuse, qui mêle les saveurs des légumes d'été, quasiment confits, aux parfums iodés des moules de bouchot de nos côtes... Pour...
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Fricassée de Chipirons au Romarin crémée et Astuce de Cuisson
Les chipirons sont ces petites seiches délicieuses que l'on trouve sur la côte Atlantique. On peut les préparer de plein de façons, ici j'ai choisi de les fricasser avec du romarin pour leur donner un délicieux parfum de vacances, puis de leur apporter...
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Gratin Doux de Haddock (Mille Sabords) à l'Estragon
C'est un délice moelleux et très parfumé, parfait pour la période hivernale qui commence vraiment... Il a commencé à geler chez nous ici dans la Brie... Alors pourquoi "gratin doux" ? Parce que d'abord il est cuit à basse température, dans une sauteuse...
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Salade d'Hiver à la Poutargue, Umami
Les petites salades d'hiver peuvent être aussi délicieuses que celles, colorées et gorgées de soleil, d'été. Ici par exemple c'est la Poutargue qui donne toute sa personnalité à cette assiette tonique et pleine de saveur. La base est une association de...
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Dos de Lieu Noir, Carottes et Sauce au Curcuma, en Cuisson Douce et étagée
Préparer un plat gourmand avec sa sauce et son accompagnement en 20 minutes et sur un seul feu de cuisson c'est pratique et économique aussi ! Ici, en plus, les vitamines des aliments sont respectées avec des cuissons douces et courtes. C'est ce que je...
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Dip crémeux de Courgettes, Aubergines et Pois Chiches
C'est une bonne idée fraîcheur à l'approche du week end... Un dip onctueux préparé avec des courgettes et des aubergines cuites à la vapeur, mixées avec des pois chiches épluchés pour une texture ultra-lisse. Naturellement riche en fibres et en protéines...
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Petits Pains instantanés à la Poêle
Que faites vous quand vous voulez préparer un grignotti d'apéritif en un temps record ? Pour ma part j'improvise en fonction des personnes qui seront autour de la table basse. Si ce sont des ami.E.s je prépare des dips et un grand plat de légumes crus...
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La Magie des Bassines à Confitures
Avoir une vraie bassine à confitures, c'est top ! J'ai des souvenirs de ma grand mère qui me laissait goûter l'écume des confitures en cours, avec ce parfum de groseilles et de sucre, et c'était pour moi le comble de la gourmandise... Sortir la belle...