Top articles
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Salade de Pois Chiches à la Roquette
Le contraste entre la saveur ronde des pois chiches et le côté épicé de la roquette est un petit délice. Surtout s'il est servi très frais en ces grosses chaleurs. J'accentue le côté fraicheur en mêlant des échalotes et de l'ail frais (plus doux que l'ail...
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Pizza Blanche, ou tarte à la Chlorophylle
Nous avons eu une discussion hier soir sur la question "Une pizza blanche est elle encore une pizza"... La réponse n'a pas été nette, tout dépend des éléments qui la composent. De toutes façons celle que je vous propose aujourd'hui part vers une autre...
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Petits Pois Violets
J'ai un jardin à Pois ! Et ceux dont je vous parle aujourd'hui sont violets ! Hier j'ai légèrement flippé à l'annonce de la tempête et j'ai décidé de faire une petite cueillette pour au moins sauver quelques gousses car toutes ne sont pas encore arrivées...
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Pizza aux Courgettes, Champignons et Anchois
J'en fais très souvent et il fallait que je vous la montre ! Cette pizza est épaisse, moelleuse grâce aux courgettes et très généreuse... Elle n'a pas de fromage mais des anchois, quelques champignons aussi. Et surtout sa cuisson est parfaite dans mon...
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Wok de Courge de Naples aux Shiitakés et au Romarin
Healthy, rapide à préparer et savoureux avec sa petite saveur de Romarin qui retient encore un peu l'été, ce wok est une jolie façon de se régaler de bêtacarotène... Pour deux gourmands il faut : 300 gr de chair de Courge de Naples 10 Shiitakés (on peut...
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Le Grand Molière Illustré, Caroline Guillot
Molière, c'est... la France ! C'est aussi notre adolescence et puis des répliques qu'on dit tous les jours sans le savoir comme "la galère"... raccourci dépouillé de "Qu'allait il faire dans cette galère"... Molière est comme Voltaire, il est indéfectible...
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Courson, soleil et bonnes idées la suite
Il est bien rare de rentrer de la fête des plantes de Courson sans idées plein la tête et emplettes dans le coffre de la voiture… Cette année la fête des plantes de Courson m’a donné envie de reconquérir mon jardin, de redessiner les espaces et créer...
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Croûtons de Parmigiano Reggiano, Soupe de petits légumes, avec le Chef Paolo Amadori, "Textures du Parmigiano Reggiano", 1
Souvent lorsqu'on regarde le fromager découper notre part de Parmigiano Reggiano et qu'on voit bien que la croûte fait partie du morceau qu'il va nous vendre, on grimace un peu... Ne soyez plus frognons s'il fait cela ! Il se peut même que vous lui demandiez...
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Saint Jacques en Sucré Salé, aux Suprêmes d'Oranges et Raisin Muscat
Je cuisine très souvent les Saint Jacques pour leur gourmandise et leur rapidité de préparation. En sucré salé avec une sauce "orangée" c'est un délice ! Les grains de raisin muscat apportent de la fraîcheur et de la couleur à cette entrée facile et délicieuse....
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Recette d'Encre de Plante, Jus de Betterave, Aquarelles Magenta
Cinquante nuances de Rose c'est mieux que cinquante nuances de gris, non ? Je continue mes essais d'aquarelle monochrome... Après les camaïeux de Sepia, j'ai joué à tenter le monochrome de jus de betterave... Le résultat n'est pas si mal et j'ai adoré...
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Dorlotez votre Intestin (et clin d'oeil à Stéphanie)
Je pense que nous sommes tous fragiles et nous ne nous en rendons compte que lorsque notre corps nous parle de façon aigüe. Notre rythme de vie, les propositions des repas rapides du midi (en snack, en plateaux pendant les réunions, les panini devant...
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Gâteau Sucrine du Berry Noix de Coco
Suivez la recette de ce gâteau, ajoutez un glaçage au chocolat et saupoudrez de noix de coco râpée, détaillez en barres : il est parfait pour le thé ! C'est un gâteau moelleux et doux, et les graines de courge qui sont ajoutées dans la pâte lui apportent...
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La Grande Marée de 2015, Côte Normande
La grande marée de Mars 2015 promettait d'être exceptionnelle. J'avais imaginé prendre les bottes Aigle, les pelles US, quelques trucs de pêche à pied et des paniers en grillage de l'Ile de Ré... Et en même temps j'ai réservé pour le week end au Relais...
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Tour au Jardin : Automne
J'adore les jardins, j'adore mon jardin. Il a un petit côté sauvage, autonome, il se débrouille tout seul, je ne fais qu'orienter un peu les choses. Après la semi jungle de fin d'été en ce moment il joue avec les couleurs et les lumières, il est flamboyant......
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Salade de printemps, Cuisson douce, Multicuisson
Utiliser un seul feu pour faire plusieurs cuissons c'est malin ! Et si en plus ce sont des cuissons douces c'est encore mieux ! C'est ce que je fais en permanence ainsi je combine gains de temps, facilité, gourmandise et cuisine saine... Par exemple hier...
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Cassolettes de Bettes à Cardes en Cuisson Etagée
La cuisson étagée c'est malin ! Surtout à l'heure où on parle de hausse du coût des énergies. Cuire sur deux étages avec un seul feu permet de faire des économies et de préparer plusieurs plats à la fois. Ici ce sont des cassolettes de bettes à cardes...
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Tomates farcies au Poulet et au Sarrasin (sans gluten)
Elles sont délicieuses, rebondies, très gourmandes ! Et tant que l'on trouve encore de jolies tomates joufflues on peut retenir l'été dans nos assiettes... Alors pourquoi au Sarrasin ? Parce que vous l'aurez remarqué, l'écueil des tomates farcies, surtout...
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Clafoutis aux Prunes, au Raisin Muscat et à la Sauge, et à la farine de Teff, Sans Gluten
Le clafoutis c'est délicieux, mais si on s'en tient à la tradition qui veut qu'on le prépare avec des cerises, il est réservé aux mois de juin et juillet... Ici j'ai choisi de prolonger le régal avec des fruits de saison, c'est mon clafoutis de septembre......
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Résultat du Jeu : Les Gagnants des Entrées Coupe File pour la Fête des Plantes de Saint Jean de Beauregard sont...
Bravo à vous tous qui avez participé au jeu pour gagner vos entrées pour la Fête des Plantes de Saint Jean de Beauregard ! Il est toujours réjouissant de constater que les amoureux de la Nature et des Plantes sont de plus en plus nombreux. Et certains...
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Les Gagnants des entrées coupe file pour la Fête des Plantes de Blandy les Tours sont...
Les Journées des Plantes et Art du Jardin vont se tenir ce week end, les 26 et 27 mars, pour la deuxième fois là tout près de Paris à Blandy les Tours (Seine et Marne). Le lieu est exceptionnel. Imaginez un Château fortifié, au coeur d'une campagne de...
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Poelée de Gambas et Cuisine de Vacances
Je reviens publier sur le blog après un break en bord de mer à Arcachon et au Cap Ferret... Et justement pour ce premier article du mois de juillet j'ai à coeur de vous parler de la cuisine des vacances... En été on a envie de (continuer de) manger sainement,...
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Quiche aux Epinards Frais et Fromage de Brebis
Cette quiche est un régal, en entrée avec une petite salade, en apéritif coupée en carrés, ou en randonnée lorsqu'on fait une pause et qu'on se réjouit de croquer à pleines dents dans une part moelleuse et alléchante... Je la prépare avec des épinards...
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Patates Douces en Cuisson...douce, Express
Même avec peu de temps on peut cuisiner en Cuisson Douce (pour préserver les qualités des aliments) et préparer des petits plats maison... Ici la patate douce toute simple est cuite à la vapeur, puis servie avec du fromage de chèvre (pour l'onctuosité...
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Gâteau "ultra citron", Lemon Bergamot Squares, et comment zapper le papier sulfurisé
Il fallait bien que je vous partage ce gâteau délicieux, ultra bonbon, très parfumé, je le prépare en boucle ces dernières semaines et tout le monde l'adore. Cette version ci je l'ai faite avec des citrons bergamote de ma biocoop, il est important d'utiliser...
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Résultat du Jeu : Les Gagnants des Entrées Coupe File pour la Fête des Plantes de Printemps de Saint Jean de Beauregard sont...
Je crois que plus que jamais nous avons besoin de plantes et de verdure dans ce monde ! Etes vous d'accord avec moi ? Alors bravo à vous tous qui avez participé au jeu pour gagner vos entrées pour la Fête des Plantes de Saint Jean de Beauregard, la plus...