Top articles
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Identifier 200 Champignons Comestibles ou Toxiques
Ce guide clair et concis est un allié efficace pour faire une cueillette bien guidée. Il permet d'identifier 200 champignons en 1000 photos, avec un classement simple, des fiches signalétiques intelligentes et des raisonnements. Pourquoi j'aime ce livre...
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Huîtres et Beurre de Caviar de Neuvic
Lorsqu'on les déguste crues, on accompagne très souvent les huîtres de délicieux canapés rehaussés de beurre... Le beurre sert à adoucir la saveur très iodée de l'huître, et à prolonger ses parfums, qui deviennent longs en bouche. Aujourd'hui je vous...
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Terrine de Canard aux Pistaches et Blayes Côtes de Bordeaux
Je suis très attachée à accorder les Mets et les Vins et si vous êtes habitués à Grelinette et Cassolettes vous savez que je pense qu'un bon plat ne peut que gagner en hauteur s'il est accompagné du vin qui lui convient bien. Aujourd'hui j'ai accordé...
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Fricassée de Pommes de Terre aux Shiitakés et au Chou Kale
Voici une alliance de saveurs et de textures "régalantes" ! Et préparer un plat complet dans une seule poële c'est pratique ! Ici j'ai associé des pommes de terre ratte, des shiitakés, du chou kale ajouté en toute fin parce que je le préfère presque cru...
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Osso Buco à l'étouffée, en Cuisson Douce
La cuisson douce permet de sublimer les saveurs des aliments et d'en garder les propriétés. Ici j'ai préparé un osso buco à l'étouffée, dont j'ai façonné la sauce en toute fin. Un joli régal d'automne que nous avons adoré ! Quelles sont les différences...
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Filet de Julienne en Feuilles de Citronnier, Mousseline de Panais et Condiment de Wakamé, en Cuisson Douce
Mes citronniers ont beaucoup poussé et je vais devoir bientôt les rentrer, donc j'en profite pour cuisiner avec leurs feuilles, qui sont délicieusement parfumées. Lorsqu'on les froisse elles délivrent des saveurs d'agrumes suaves et gourmandes. Ici j'ai...
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Manele Salés version Crackers au Parmesan et au Romarin
Aujourd'hui c'est la Saint Nicolas ! Les manele d'Alsace ont décidé qu'il faisait trop froid et sont allés faire une escapade en Italie... Ils sont choisi du Parmesan du Romarin et des Citrons pour tester ! Et comme ils sont faciles à déguster, ils ne...
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Poulet à la Vapeur
Cuisiner le poulet à la vapeur présente plein d'avantages : pas besoin d'allumer le four, une viande moelleuse, un plat hyper parfumé et un régal assuré. Habituellement je coupe toujours les volailles avant de les cuire pour éviter ce moment embêtant...
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Pizza de Rando
Quand on rentre de randonnée on a une faim de loup ! Et une grande pizza accueillante est très bienvenue ! Celle ci est généreuse et moelleuse, juste ce qu'on adore... L'idée de la pizza de rando est surtout de remarquer qu'une pizza maison est meilleure...
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Cassolettes de Châtaignes forestières au whisky façon Pie
Je suis toujours circonspecte avec les "Pies"... Tant qu'on a pas soulevé la pâte qui les recouvre, humé et goûté, on ne sait pas à quoi s'attendre. Les seuls valable pour moi sont les bon vrais "pies" anglais ! Et les miens, ha ha ! Ceux ci sont mid...
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Wok de Saint Jacques aux Nouilles Chinoises, Miso blanc et Aromatiques
C'est un plat de flemme, un plat de congélateur, mais un plat savoureux et gratifiant ! Je l'ai préparé en quelques minutes, le Wok a ce côté magique qui permet de préparer des délices en temps record, pour peu que l'on ait les bons ingrédients... Les...
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Wok d'Asperges Vertes
Je crois que plus le temps passe, plus mon objectif est de nous régaler en passant le moins de temps possible en cuisine. Cela correspond aussi à une philosophie de la gourmandise liée à une idée de la cuisine saine. Depuis que le petit Wok Baumstal est...
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Atelier Repiquage de Soleils au Jardin et Etiquetage Récup
Cette année le potager se fera uniquement avec les légumes semés home made ! En ce moment c'est la période idéale pour changer les plants de pots, qui sont de plus en plus grands, au fur et à mesure qu'ils prospèrent. Cela vaut pour les courges, les tomates,...
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Poires Wokées aux cranberries, au Cédrat et au Chocolat, Poivre Luna
C'est un dessert aux accents de bonbon acidulé un brin régressif... Imaginez des poires fondues, relevées de zeste de cédrat, conjuguées à des cranberries onctueuses, le tout bien chaud... Et saupoudrez d'éclats de chocolat qui fond instantanément pour...
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La Tactique de la Tique
Si vous suivez ce blog c'est que vous aussi vous aimez la nature, les promenades en plein air et les balades. En ce moment tout particulièrement, on a envie d'aller en forêt... Et c'est la période durant laquelle les tiques sont en vadrouille elles aussi....
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Foie Gras Godard Mi Cuit aux Pommes compotées, au Pamplemousse, et servi à l'Assiette
Aujourd'hui je vous propose une entrée délicieuse, facile, et qui fera beaucoup d'effet sur une table de fêtes. On la prépare à l'avance, ce qui évite tout stress et permet de se consacrer à autre chose le jour J... Je l'ai préparée avec le Foie Gras...
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Un petit Café, avec un Petit Carré de Chocolat Etchepare...
J'ai un emploi du temps bien rempli et pourtant j'adore m'offrir de petites bulles de temps à moi, relax, le matin, ou même dans la journée... Ce sont des espaces temps de douceur, qui peuvent durer juste quelques minutes, oui mais qui font un break salutaire...
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Comment sauver son SmartPhone avec un Paquet de Riz...
Des astuces, on en voit passer à longueur de journée... Pour ma part, ce n'est pas du tout au moment où j'en ai besoin, et vous ? En revanche si je brûle un tissus blanc avec un coup de fer trop insistant, ou si je tâche une chemise avec un trait de stylo...
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L'abbé Pierre, un Bâtisseur d'Humanité
Dans quelques jours on célèbrera la mort de l'Abbé Pierre... Pourquoi ce visionnaire humaniste est il si important ? Notre société est à un virage et les plus sensibles s'en rendent déjà compte. Les données sont en train de changer et le salut est dans...
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Bons Mots & Phrases Assassines
C'est un petit livre rétro au contenu vif et élégant ! Qu'on ne vienne pas y chercher un manuel de la joute verbale cependant, c'est plutôt un florilège de réflexions bien enlevées, dans l'esprit XVIIIème, c'est à dire éclairé et sans limites. Son aspect...
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Esprit Débrouille, Guylaine Goulfier
Ce livre est comme un journal de bord de tout ce qu'on peut faire avec les produits du jardin et de la nature au fil de l'année. Il est plein d'astuces, de recettes, de bonnes idées avec un sens développé de la débrouillardise et sans à priori sur ce...
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Le Petit Ballon
C'est une Box Vin qui permet de recevoir à domicile de belles découvertes dénichées par le Maître Sommelier Jean Michel Deluc, ancien Chef Sommelier du Ritz... On s'abonne pour recevoir une sélection de deux bouteilles par mois, accompagnées d'un "canard"...
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Hortense... Dundee
Vous me demandez des nouvelles de mes deux Tigres sauvages depuis un moment, je ne vais pas vous laisser patienter plus longtemps. D'autant que les choses semblent être en pleine mouvance... Nous restons persuadés que Dundee a un lien familial avec Hortense....
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Le Petit Livre des Châteaux de la Loire
Ce livre est un petit bijou, et on se régale à sa lecture. Léonard de Vinci est-il vraiment intervenu dans la construction de Chambord ? Qui fut assassiné dans le château de Blois ? Pourquoi Chenonceau est-il surnommé le château des Dames ? Quel château...
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Esprit Printemps
Ils favorisent la concentration, ils déstressent et permettent de faire le vide, comme un exercice de zen attitude... On se dit qu'on va essayer deux minutes pour voir et on finit la page, ils ont un je ne sais quoi d'addictif... surtout avec ces motifs...