Top articles
-
La Franche Comté au Salon de l'Agriculture
C'est en ce moment ! La Franche Comté est "la" région à visiter sur le Salon de l'Agriculture ! Pourquoi ? Parce qu'on y respire la Bonne Humeur avant tout ! Et parce que les vraies valeurs y sont réunies... Les produits authentiques, dont une grande...
-
Rouleaux de Printemps relookés et healthy
Ils sont frais et colorés ces rouleaux de printemps ou plutôt de septembre... Ils sont savoureux, aussi, avec leur garniture de carottes, betterave crue, vermicelles de riz, champignons confits au miso, aux crevettes et salicornes. Ils sont aussi garnis...
-
Tarte aux Epinards d'Asie, au Miso et à l'Ossau Iraty
Elle est parfaite en entrée, servie avec une salade, mais aussi en pique nique, en "en cas" et personnellement je l'adore au petit déjeuner... Je l'ai réalisée avec des épinards asiatiques du jardin, mais on peut parfaitement les remplacer par des épinards...
-
Quiche à la Viande des Grisons et aux Champignons
On aime bien les quiches, si pratiques en entrée, ou pour un repas léger, accompagnées d'une salade. Personnellement j'aime un repas salé au petit déjeuner, elles y sont bienvenues aussi. Mais il faut qu'elles soient savoureuses. C'est le cas de celle...
-
Galettes végétariennes de Butternut à la Farine de Châtaigne, sans Gluten, Cuisson Douce
Encore une recette qui allie régal et santé ! Ces galettes sont un petit délice... Elles sont à la courge butternut et à la carotte, essentiellement. Et aussi à la farine de châtaigne, qui leur donne une saveur douce aux accents légèrement sucrés. Mais...
-
Qui veut gagner ses entrées gratuites à la Fête des Plantes de Saint Jean de Beauregard ?
Des potirons, des Capucines comme sur l'affiche mais surtout des vivaces rares, des grimpantes fruitières, une collection de chevrefeuilles, une autre de romarins, une exceptionnelle présentation de 170 variétés d'Erables du Japon, le premier Bouleau...
-
Mon Pincelier de Voyage Raphael
Avec le printemps les ondes d'aquarelle s'intensifient... La luminosité change, on a envie de saisir les atmosphères si denses à l'extérieur d'un jour à l'autre, parce que tout pousse, parce que la lumière est plus saturée... On a envie de sortir et de...
-
La Coupole des Galeries LaFayette
Rien d’étonnant à ce qu’elle soit classée à l’inventaire des monuments historiques. Cette fabuleuse coupole, symbole des Galeries Lafayette est un vrai chef d’œuvre… Ne comptez pas sur moi pour vous faire un historique de sa construction avec poids des...
-
Savez vous comment poussent les Pois Chiches ?
Savez vous comment poussent les Pois Chiches ? Moi je ne savais pas, avant de faire l'expérience... Alors je me dis que peut être vous non plus... Habituellement je les achète à la biocoop (j'ai la chance d'habiter juste à côté et c'est là que je fais...
-
Tagliatelles aux Pieds de Moutons
Les Pieds de Moutons sont de délicieux champignons des bois, un peu croquants et au goût de noisette. Leur saveur est unique, et même cuits, alors qu'ils ont rendu beaucoup d'eau, ils restent fermes. Ils sont délicieux avec une viande blanche, ici des...
-
L’Observatoire des Tendances du Jardin à Courson : « Transmission »
Ce que j’aime à Courson, c’est retrouver chaque année les créations du Jardin d’Essai de l’Observatoire des Tendances du Jardin. Tous les ans deux créateurs imaginent pour un temps éphémère un jardin toujours un peu magique, qui, sur un espace donné (toujours...
-
L’If remarquable du Château de Champs
C’est près de Paris, et l’endroit vaut bien le détour. Je vous ai déjà parlé du parc du Château de Champs hier, c’était ici click… Aujourd’hui je voudrais zoomer sur un de ces arbres remarquables qu’on croise parfois, cela vous est déjà aussi arrivé je...
-
Croquettes Végétaliennes à la Courge
Elles sont gourmandes, je veux dire complètement addictives, croustillantes à l'extérieur, plutôt jolies et on peut les emmener en rando ou au bureau... Et contrairement aux trucs tout prêts qu'on achète, même en bio, elles n'ont pas de conservateurs,...
-
Amoureuse de La Rochelle
Comment sait on que l'on tombe amoureus(e) de La Rochelle ? C'est quand à chaque escapade le coup de coeur se renouvelle pour ce formidable joyau, sans doute... C'est ce que j'ai réalisé en retrouvant mes anciens carnets de voyage si enthousiastes sur...
-
Fleurs de Goji
On connait bien les Baies de Goji, riches en vitamine C, en anti oxydants et qui parsèment les plats des recettes saines. On les voit toujours séchées, plutôt dans les magasins bio. Elles sont petites, oblongues et rouges. J'en fais pousser dans mon jardin...
-
Taboulé Relax, Très Interprété
Hier nous avons profité d'une vraie journée d'été ! Alors je nous ai préparé un taboulé, de ceux qui se font tout seuls... Un genre de "non recette" Oui mais très interprétée... Avec de la roquette pour le peps, des graines pour le crunch, les tomates...
-
Pommes séchées au Citron, Chips de Pommes
"An Apple a Day... Keeps the Doctor away"... Surtout si on vise bien. Vous connaissez l'adage et sa réplique. Mais surtout, les pommes séchées c'est drôlement bon ! Ca croustille, c'est un peu acidulé, c'est du concentré de pommes. Je ne parle même pas...
-
Pizza Bianca à la Buratta et aux Salicornes et Astuce
C'est un des grignotti que je prépare pour les hommes le dimanche matin... Ils font des kilomètres de trail et lorsqu'ils rentrent je leur cuisine des surprises qui leur font probablement rattraper toutes les calories dépensées... Cette Pizza Bianca était...
-
Wok de Saumon et Brocolis au Sarrasin
Le Sarrasin est plein de bienfaits, il est original mais... il faut trouver comment le cuisiner pour qu'il corresponde à ce qu'on aime ! Pour ma part j'ai (enfin) trouvé : je le cuits en deux temps, d'abord de façon classique, comme du riz, puis je le...
-
Butternut Hasselback
On garde l'inspiration des Hasselback Potatoes et on la transpose sur les délicieuses Courges Butternut... Cette idée astucieuse nous vient d'un restaurant de Stokholm : couper le légume en fines tranches sur presque toute son épaisseur, pour en réduire...
-
Sant'Eustachio, Rome, et la Légende du Cerf
C'est toujours bondé, au bar comme en terrasse et quelle que soit l'heure. Sant'Eustachio est le café romain mythique en substance... La première fois que nous y sommes allés c'était après une journée de marche à crapahuter sur les routes pavées de Rome....
-
Sauce crémée aux Champignons de Paris et aux Girolles, Riso Nero, sans gluten
A l'automne j'ai irrémédiablement envie de sauce aux champignons ! Et vous ? Alors voici "la" petite sauce "qui va bien". On l'aime avec à peu près tout, elle accompagne merveilleusement les céréales, les viandes et les poissons, elle sert de base aux...
-
Tarte aux Shiitakés, au Miso et à la Roquette
Cette tarte est aux shiitakés (lentins des chênes), aux olives noires, au Miso (blanc), au tamari et j'ai ajouté une collerette de roquette au moment du service... Sa saveur est très "ronde", avec des accents umami, et la roquette qui l'accompagne apporte...
-
Velouté de Butternut au topping de châtaignes et Cuisson Douce Etagée
Qu'est ce qui est le meilleur, le velouté, si smooth, délicieusement parfumé, légèrement sucré en fin de bouche, et surtout servi bien chaud, ou bien le topping de châtaignes elles aussi à peine sucrées naturellement, revenues avec des échalotes et du...
-
Idées de Mannele ou Mannala pour la Saint Nicolas
Aujourd'hui c'est la Saint Nicolas ! Habituellement dans la tradition alsacienne, franc-comtoise et lorraine (mais aussi Outre- Rhin) on partage des brioches en forme de Mannele, ou Jean Bonhomme, pour marquer cette journée... La recette est à base d'une...