Grelinette et Cassolettes

Connaissez vous le Grand Mars Changeant ? Et le Jason ? Et Zygène du Lotier ? L'été on les croise tout le temps. A la campagne, en bord de mer (c'est incroyable les quantités de syrphes que j'ai vu au bord de l'eau), à la montagne et même en ville, on...

Voir des ruches, et même ici un rucher au coeur d'une capitale est toujours émouvant... Puis viennent les éternelles remarques qui fusent de partout... "Le miel des villes est chargé de pollution..." "Il y a moins de pesticides en ville qu'à la campagne,...

Savez vous à quoi on reconnait un plat au curcuma frais ? Aux doigts de la cuisinière, teintés de jaune d'or pendant plusieurs jours... Les racines de curcuma sont impitoyables ! A moins de penser à se protéger, par exemple en les entortillant d'essuie...

J'ai toujours eu un faible pour les palmiers, les agrumes et les orangeries... L'orangerie du Jardin du Luxembourg est magnifique, je partage avec vous quelques photos... L'hiver elle abrite les quelque 200 arbres exotiques ou fragiles, notamment les...

Paris au mois d'août est il plus calme ? Au jardin du Luxembourg en tout cas, une zénitude bienfaisante est installée, entrecoupée par instants par la course rythmée de runneurs, qu'on a peine le temps de voir parce qu'assidus, ils vont vite, puis qu'on...

On les appelle aussi Haricots Romains. Les Haricots Borloti séduisent d'abord avec leurs jolies gousses zébrées de rose vif... Elles sont généreusement remplies et dodues... Et donnent des plats savoureux, un brin doudou, comme ici dans cette version...

Les shiitakés sont mes champignons favoris. Ils ont une délicieuse saveur boisée, terreuse, ils sont pleins de caractère. Et, comme beaucoup d'ingrédients de ce genre, la meilleure façon de les mettre en valeur est de les accoquiner avec des pommes de...

Les Terrines sont toujours délicieuses et apportent un je ne sais quoi de bonne humeur dans les assiettes ! Celle ci est complètement light, n peut s'en régaler sans arrière pensée ! Elle est au poulet et au vin blanc, avec beaucoup d'aromatiques, des...

Des filets moelleux et bien parfumés, et surtout sans arêtes, cela vous dit ? Alors suivez la recette ! Pour deux il faut : 2 beaux maquereaux de ligne, filets levés 2 petits oignons blancs 2 gousses d'ail Un bouquet de sarriette (elle est en fleurs en...

C'est le moment de se régaler de tomates bien fraîches et parfumées... Nous sommes en plein dans la saison, profitons en ! Ici je les ai accompagnées de mozzarella de bufflonne, d'une sauce à base d'huile d'olive et de tamari, de feuilles de basilic et...