Grelinette et Cassolettes

Il y a quelque temps je vous ai parlé de mon invitation Cookut à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse. C'était ici. Après une excellente journée riche en expériences culinaires (notamment le fameux risotto vert dans la cocotte Cookut Verte : j'ai adoré !),...

Côté Grelinette, on aime laisser traîner négligemment dans le décor de gros beaux vieux arrosoirs en zinc ou en tôle galvanisée pour donner au décor un air d'antan, un je ne sais quoi de vrai, une touche ancienne qui va si bien avec les murs de pierre,...

Les possibilités avec le risotto sont infinies... On le pare des saveurs qui nous inspirent, on lui associe les parfums du moment et il devient alors, du moins dans ma cuisine, comme une palette de peintre avec laquelle on compose d'amusants et délicieux...

Souvent je me sens une âme de chercheuse de saveurs, et je prends plaisir à voguer, un peu comme le navire de l'emblème Petrossian, vers des horizons gourmands, vers des contrées colorées en espérant qu'elles flattent les sens et le palais... C'est une...

Les couteaux ont une chair très fine et savoureuse, pour peu qu'on sache les préparer. le secret est dans leur cuisson, qui doit être très rapide. Comme les moules, lorsqu'ils s'ouvrent avec la chaleur, on patiente quelques instants encore et ensuite...

Au printemps je suis atteinte invariablement de "plantiite aigüe "... Le nez dans les sachets de graines et pleine de rêves en tête, je gratouille la terre et j'imagine un jardin extraordinaire... Cette fois je viens de rapporter d'un shopping dans une...

Les aromatiques sont mes chouchous de potager ce que le risotto est mon chouchou de cuisine... La réunion des deux a été une réussite quasi jubilatoire... Ma rocaille d'aromatiques est installée prêt de la cuisine : même s'il pleut, je n'ai pas loin à...

La période des apéritifs sur la terrasse sera bientôt de retour ! Voici une bonne idée pour accompagner les apéritifs entre amis... Pour quatre il faut : 2 filets de poulet 4 c à s de Savora 1 petit pot de sésame noir (épiceries asiatiques) 1 petit pot...

C'est le livre de cuisine le plus vendu au Japon ! Ici traduit pour nous être accessible, ce livre ouvre de nouveaux horizons sur la cuisine japonaise et sur la cuisine en général. Il propose 250 recette des meilleurs chefs japonais, qui mettent à notre...

Il y a un moment que je voulais vous parler de la Pomme du Limousin AOP. Je l'ai découverte la première fois au salon de l'Agriculture, où elle était offerte à la dégustation. Je l'ai trouvée rafraîchissante, sucrée, plutôt belle et très goûteuse. Puis...