Grelinette et Cassolettes

On me demande souvent des tartes aux pommes alors un jour j'ai inventé cette présentation "au point de riz" pour changer... Aujourd'hui, pour changer "vraiment", la traditionnelle tarte aux pommes a été épicée. Epicée de fève Tonka et de curcuma. La pomme...

La Bière de Printemps est pleine de légèreté et d'insouciance. Elle est vouée à la gourmandise et à la fraîcheur, on la savoure à la terrasse d'un café entre deux rayons de soleil, en apéritif entre amis au jardin et on décide de continuer tout le repas...

J'adore ce livre qui renouvelle notre façon de voir les desserts de façon saine et délicieuse à la fois. Il nous aide à prendre soin de notre ligne, il est plein d'astuces pour alléger nos desserts de façon naturelle ! Il renouvelle la notion de "régime"...

C'est un crumble très "nature" et cependant plein de saveurs. Les fruits sont juste auto-sucrés : la pomme du Limousin AOP dont je vous reparlerai bientôt est un délice de fraîcheur, et les fraises gariguettes sont mi-acides mi-sucrées. Pour ne pas en...

On le sait, on consomme trop de sucre. Il est un peu partout, dans les desserts, les sodas, mais aussi caché dans certains plats salés : dans le ketchup (y compris bio), dans les salaisons (eh oui c'est un exhausteur de goût)... En parallèle on ne consomme...

C'est une délicieuse entrée aux saveurs et textures pleines de caractère. Les petits pois sont fondants, le chou rouge est croquant et le crumble est... croquant fondant ! Ce crumble vous pouvez le réutiliser avec d'autres préparations salées : son intérêt...

Les roses ont quelque chose de fascinant : leur parfum est comme une "petite madeleine", leur beauté est multiple, leur univers est riche de sensations. Jadis, au XIXème siècle, seuls les gens fortunés pouvaient les cultiver et les exhiber comme n'importe...

Lorsque j'en croise sur l'étal du poissonnier je n'hésite pas. Mais c'est un poisson assez rare. Les poissonniers n'en ont pas souvent... Ses petits noms : l'orphie se trouve aussi sous le nom de Bécassine de mer, Aiguillette, Poisson-Vince Sa provenance...

C'est un plat autant pour se régaler que pour épater la galerie... On se régale car la chair de l'orphie est très fine, douce et goûteuse. On épate la galerie parce que ses arêtes sont bleu fluo ! Quelques avantages supplémentaires : les arêtes se voient...

Pour moi le potager doit être aussi beau que le jardin d'agrément. Il doit être fleuri, coloré, foisonnant. Alors tous les ans j'installe là où on en a besoin des tuteurs tire-bouchonnés, je fais des constructions éphémères qui soutiennent les haricots...