Grelinette et Cassolettes

Je trouve que c'est une des petites curiosités du potager que ce moment charnière où la rhubarbe fleurit... D'abord parce que tous les pieds de rhubarbe ne fleurissent pas de façon systématique. Et aussi parce que cette fleur est comme un oeuf végétal,...

Ce que j'aime dans les Brownies, c'est leur extrême onctuosité sous une fine peau craquante. La peau craquante se fait toute seule à la cuisson. Et pour l'onctuosité il y a des trucs : faire un appareil "riche" en chocolat, et en beurre, ajouter de petits...

Les Saint-Jacques à la compotée de poireaux sont toujours un régal. Les saveurs s'équilibrent à merveille. Idem avec les agrumes, qui sont les alliés des deux premiers. Ici j'ai préparé un trio de Coquilles Saint-Jacques, poireaux en petits tronçons revenus...

Les bouquets "dans" le jardin sont magnifiques. Ils sont une façon de rendre nomades les fleurs qui sont normalement statiques, de leur offrir une mobilité et de les mettre en vedette... Le jardin est presque comme une pièce de la maison, une chambre...

Avez vous tenté de cuisiner les asperges comme des légumes à part entière ? Souvent on les prépare en entrée. Ici je les ai cuisinées avec le plat principal. Je veux parler des asperges blanches bien sûr, si douces, si fondantes, dont la saveur ressemble...

La période des promenades en plein air et des randonnées revient, et avec elle les cueillettes de plantes sauvages : baies, feuilles, fleurs, fruits... Nos ancêtres étaient experts en la matière et nous avons beaucoup à y découvrir... Ce livre très facile...

Au potager certains semis ont déjà commencé : notamment ceux des petits pois et des pois gourmands, qui n'aiment pas trop la chaleur. Pour accélérer leur pousse je les avais fait passer par l'étape "germinator", souvenez-vous c'était ici (click). Les...

La soupe à l'oseille est toujours comme une petite fête. Sa texture est délicieusement veloutée et sa saveur légèrement surannée... un goût d'antan, quelque chose de vrai. Elle est au même niveau, dans mon havre de recettes doudous, que la confiture de...

Gageons que dans deux mois nous en serons à pester contre le manque d'eau ! Il y aura trop de soleil, il fera trop chaud, on en sera à arroser tous les jours... Mais pour le moment ce déluge est pis que déconcertant. Même notre labradoux réfléchit avant...

Savons-nous tout du Romarin ? J'ai fait mon petit sondage auprès des personnes qui m'entourent et la réponse est invariable : il accompagne les viandes et les poissons, rôtis, en grillades ou en sauce... Cela ne suffit pas. Le romarin peut être mené un...