Grelinette et Cassolettes

Un petit parfum d'anis discret, des filets moelleux et que se détachent parfaitement, des saveurs herbacées, l'assurance de trier les arêtes sans encombre... et un fin régal facile. Nous avons adoré cette recette... Je vous en donne le détail... Pour...

Un cocktail délicatement parfumé, aux accents de réglisse et très frais, préparé avec des produits choisis, c'est un gage d'attention pour soi même et ceux que l'on sert... Celui ci est à base de citron meyer bio, d'ailleurs tous les produits sont bio,...

Un filet de truite, des oeufs de truite et quatre tranches de truite fumée sont la base de cette tarte délicieuse. Avec aussi de la roquette, pour ce petit goût poivré qui a relevé l'ensemble... Elle était moelleuse et savoureuse... Pour quatre à 6 gourmands...

C'est la pleine saison des artichauts ! Et les petits poivrade sont d'une grande finesse. On les adore parce qu'ils n'ont pas de foin, et qu'ils cuisent très vite. A la vapeur, ils gardent tous leurs bienfaits, notamment leurs minéraux. Ils sont source...

En ce moment l'Ours Blanc de François Pompon est sur l'Ile de Ré, à la Galerie Senac de Meilhan , sur le joli port de La Flotte en Ré... J'ai été complètement étonnée, le temps d'un flash, en passant devant à vélo pour aller chercher des huîtres juste...

Quand on va à la plage a vélo, à travers les vignes et les bois de pins (nous avons une plage "citadine" à côté de la maison à La Flotte en Ré mais on préfère les plages plus "sauvages") on a le temps de regarder un peu partout... A l'aller on va plutôt...

C'est un plat tout simple et pourtant délicieux... Les moules de Charrons sont magnifiques et charnues, les pommes de terre primeur de l'Ile de Ré, qui sont comme de petits légumes tout frais, cuisent en un rien de temps et je les ai parfumées à la coriandre,...

Les haricots verts se cuisinent très bien au wok ! Ils restent juste croquants comme il faut, et ici je les ai préparés avec des tomates et des échalotes... Un régal sain avec les légumes du jardin (enfin pas les tomates, ici elles ne sont pas encore...

Je ne cuisine pas souvent le poulpe et pourtant c'est délicieux ! Le truc c'est que la cuisson doit être très longue pour qu'il soit tendre à la dégustation. Pour éviter de le cuire pendant des temps inconsidérés, l'astuce est de commencer par le congeler...

Le losange est pour moi la forme géométrique la plus élégante, d'ailleurs je l'utilise souvent, en cuisine, en aquarelle, et ici en mobile de papier blanc... Ce mobile est monochrome, fait de papier épais et à grain (c'est du papier à aquarelle) ce qui...