Grelinette et Cassolettes

Depuis le régal des sèches à la vénitienne, j'avais envie de renouveler le plaisir de cuisiner à l'encre de sèche. Ce risotto a été un délice. Il est accompagné d'encornets, de petits champignons de Paris et de dés de poivron rouge, et de beaucoup d'herbes...

J'ai toujours été admirative du style des "Jardins Anglais" : ils sont une savante alchimie de soins et d'attentions qui font croire qu'ils poussent tout seuls... Surtout dans le sud de l'Angleterre : on croise dans le Kent et le Sussex des jardins tirés...

Pourquoi l'Angélique porte t elle un nom si paradisiaque ? Pourquoi risquons nous de ne plus avoir d'Arnica ? Quel était le subterfuge des belles au XVIè siècle grâce à la Belladone ? Que symbolise le Coquelicot pour les britanniques ? Juin... c'est la...

Je suis fan d'Angélique, j'adore son parfum si unique, et lorsque nous filons sur l'Ile de Ré nous nous arrêtons toujours dans une boutique du Marais Poitevin où je fais une razzia de tout ce que je trouve : confitures, liqueur et angélique confite étaient...

Aux beaux jours, tout le monde aime préparer un barbecue pour la famille et les amis ! Et c'est là que le meilleur comme le pire commence... Tout le monde ne maîtrise pas instinctivement le feu ni les braises, la frontière est ténue entre le doré et le...

J'adore les jardins, et les potagers encore plus. Il sont pleins de promesses, on y découvre que les plantes sont parfois facétieuses (comme notre figuier qui chaque année finit par héberger des lianes de courges ou de pois de senteur et finalement des...

Une "anti recette" aujourd'hui et quelques petites considérations sur la douceur de la vie... Nous étions en Italie il y a quelques semaines et nous adorions, lors de nos "retours base" à l'hôtel, faire une halte dans un petit salon où étaient préparées...

Le Potager fleuri, classé Jardin Remarquable de Saint Jean de Beauregard est un petit bijou. Il est fidèle à ce qu'étaient les jardins de châteaux du XVIIème siècle : productif, efficace, et d'un charme fou... Je l'adore, je suis sous le charme, et si...

C'est un gâteau gourmand aux parfums d'amande relevé au dernier moment de petites feuilles de mélisse fraîche. Pour être franche je l'ai préparé avec des cerises congelées de la récolte de l'année dernière. J'avais fait tellement de sachets qu'il faut...

Une viande fine et fondante, une sauce à tomber, des cerises gorgées de leur jus sucré... Pour quatre il faut : Quatre cailles label rouge déjà coupées en quatre2 verres de vin blanc sec300 gr de champignons de Paris lavés et coupés2 échalotes émincées2...