Grelinette et Cassolettes

Une maison dans laquelle plane le doux parfum du pain chaud... c'est si bon ! Et puis faire son pain soi même c'est tellement symbolique... Avec ce livre, qui est "la" bible de la boulange maison c'est facile ! J'aime ce livre parce qu'il explique clairement...

C'est un plat hyper gourmand : la peau du poulet est dorée et croustillante, la chair est moelleuse et parfumée. On le sert avec des tartines de pain grillé aillé trempées dans le jus et sur lesquelles on étale la moelle... La "cuisson Grelinette et Cassolettes"...

C'est une merveilleuse Fête des Plantes qui s'est tenue au Château de Saint Jean de Beauregard le week end dernier. Imaginez les couleurs chatoyantes d'un été indien ensoleillé et doux, un cadre exceptionnel, celui du Parc du Château, mais aussi le pigeonnier,...

C'est la pleine saison du carrelet. Il est très fin et délicieux, et surtout, facile à cuisiner, avec cette méthode ci : les filets sont prédécoupés et donc une fois cuits on les détache très facilement sans être gênés par la peau. La peau je la laisse...

Voilà un livre très bien fait et dans lequel on apprend plein de choses. Son sous titre est "150 recettes pour cuisiner sans stress, déjouer la routine, s'organiser comme un pro et enchanter le quotidien". Le contenu est à la hauteur de ce qu'on attend...

Peu à peu les légumes racines se faufilent dans les recettes. Ici les panais, rôtis dans la graisse de canard. Un petit régal relevé par une sauce légèrement acidulée qui n'est autre qu'une gelée de myrtilles qui a déglacé le plat de cuisson en toute...

... Souchet comestible, Chou de Daubenton, Herbe sucrée des Aztèques, Chervis, épinard d'Asie : toutes les plantes rares sont sur le stand d'Hortiflor Bureau à Saint Jean de Beauregard ! Ce que j'aime c'est que les étiquettes sont grandement explicatives...

Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas donné de nouvelles d'Hortense... Hortense est toujours aussi belle et adorable, c'est la championne des siestes et des petits repos. Dehors sur le tas de bois, qui lui donne une vue plongeante sur tout ce qu'il...

On dit "le" caramel mais on pourrait plutôt dire "les" caramels car il y en a tellement, de couleurs, de textures et parfums différents ! Craquant, fondant, crémeux, onctueux, au chocolat... ce qui est sûr c'est qu'il est synonyme de gourmandise et souvent...

Le titre plus exact de la recette d'aujourd'hui est "Godiveaux de Bar aux langoustines et Shiitakés, Condiment de Livèche et Capucines". C'est une recette toute particulière car 1. elle participe au 6ème Concours de Champagnes de Vignerons, 2. vous allez...