Grelinette et Cassolettes

On m'a demandé tout à l'heure à quoi ressemble le Patidoux, donc voici un peu plus de détails sur cette jolie petite courge comestible. Aspect : Le Patidoux est une petite courge, de 8 à 10 cm de diamètre environ, et 10 à 15 cm de haut. Il pousse sur...

Je pense que je vais vous présenter une vraie ronde des courges cette année ! J'ai déjà commencé avec la Courge de Naples, la Courge Galeuse d'Eysine, La Marina di Chioggia et la Courge Spaghetti (tout est soit dans la rubrique Légumes soit dans la rubrique...

Nous sommes en fin de saison ou plutôt en saison transitoire. Certaines plantes vont disparaître au jardin ou du moins ne plus être visibles. C'est justement parce qu'elles entrent en dormance qu'il faut les géolocaliser et les identifier. Pour éviter...

Les souris d'agneau sont un vrai petit régal elles sont festives, pleines de parfums et de saveurs... Je n'en prépare pas assez souvent. Cette fois je les ai invitées à notre table car ce matin était un peu laborieux... Rentrée hier soir de la demi finale...

Les dernières figues sont encore belles au jardin, et je continue de faire des récoltes quotidiennes de tomates aussi d'ailleurs. Les capucines sont toujours aussi vaillantes et tant que le gel les laissera s'épanouir je les utiliserai en condiment dans...

Le Chef de la Mare aux Oiseaux en Loire Atlantique et du jardin des Plumes à Giverny fête ses 30 ans de cuisine et les 20 ans de son premier restaurant. C'est un anniversaire à ne pas laisser passer, il l'a ponctué pour nous d'un ouvrage splendide, que...

Le caviar de Neuvic je vous en ai déjà parlé lorsque j'ai visité la ferme d'élevage du Domaine Huso, à Neuvic, au coeur de la Dordogne. Le caviar symbole du raffinement à la française... Le luxe, ce sont ces moments d'exception qu'on se crée, comme de...

Après tout le jardinage est il autre chose que la transmission ? La transmission est essentielle, vitale et grave. Elle est aussi légère comme des graines à plumets qui se laissent porter par le vent, elle est beauté, plaisir, contemplation... La transmission,...

Elles sont délicieuses, peuvent être préparées partiellement à l'avance (les croustades d'un côté et les moules en sauce de l'autre), et constituent une entrée de fête idéale... C'est un genre de vol au vent très simplifié mais délicieux et dont la présentation...

Lorsqu'on cuisine bio, les invitations pour les repas de fêtes peuvent vite tourner au casse tête... Surtout si on invite des gourmands qui ne sont pas forcément d'esprit bio... Car tout le monde s'attend aux traditionnels plats un peu clichés, qui correspondent...