Grelinette et Cassolettes

Elles sont délicieuses, bien fraîches et parfumées... et comme elles ont été débarrassées de leurs arêtes on s'en régale en ne laissant que la queue ! On les sert avec des tranches de pain de campagne grillées et beurrées... Je ne sais pas pourquoi "avant"...

Limandes soles devrais je dire. La nuance est qu'elles sont beaucoup moins chères et qu'il me semble qu'elles sont plus charnues. Celles ci étaient plutôt grosses et une pour deux a suffit. La seconde a été préparée en salade froide pour le lenddemain...

Connaissez vous le fruit du Jacquier ? Le Liseron d'eau ? Le Satay ? Les feuilles de Wonton ? Hummm un peu... Oui et non... En fait on les a déjà remarqués au restau, ou dans des recettes mais souvent on ne sait pas bien de quoi il s'agit... Ou alors...

Avez vous remarqué comme les fleurs sont omniprésentes sur les photos de cuisine ? Petites étoiles bleues de bourrache, généreuses coroles oranges de capucines, calendulas, pétales de roses et plus rarement on trouve des fleurs d'aromatiques... Elles...

Elles sont iodées et épicées, on les déguste bien fraîches... Iodées grâce aux oeufs de poisson et aux paillettes d'algues, épicées grâce aux feuilles de capucines ciselées... Sur les carrés de pâte feuilletée, j'ai d'abord versé un peu de crème de soja...

On n'a pas toujours le temps de faire ce qu'on voudrait, c'est particulièrement le cas en ce moment. Les week ends et les invitations se sont succédés, et si j'ai bien arrosé le potager, je n'ai pas fait d'inspection réelle pour vérifier que tout allait...

J'ai testé avec bonheur cette nouvelle infusion du Palais des Thés... Elle est idéale pour cette période de grandes chaleurs d'ailleurs sont nom est "Jardin d'eau"... Sa saveur est très fruitée, un peu sucrée et elle laisse une impression de fraîcheur...

Il fait chaud et on a envie de fraîcheur... Ces coupes de cerises sont préparées un peu à l'avance et entreposées au fridge au moins une demi heure avant d'être dégustées. Leur côté gourmand vient du délicieux miel de Franche Comté mélangé au fromage...

Sur la photo il ne reste qu'une petite bouchée... C'est le gâteau que j'ai préparé pour l'anniversaire de mon amoureux, que nous avons dégusté en famille hier soir... Le repas s'est prolongé de nuit et j'adore ces ambiances uniques de repas champêtres...

Ils sont croustillants et bien parfumés. La farce est faite de gambas, d'échalotes, de carottes et de sarriette... Ils sont délicieux pour commencer un repas ou pour emporter en pique nique. On peut les préparer à l'avance mais il vaut mieux les repasser...