Grelinette et Cassolettes

Le Bar se marie merveilleusement avec les figues, feuilles et fruits. Ici j’ai préparé les filets en une papillote géante, la photo vous montre les préparatifs juste avant de recouvrir le plat de feuilles de figuier. Les parfums au sortir du four sont...

La fin Juillet est la période la plus fertile au jardin ! Les récoltes ont commencé, certaines en sont à la deuxième phase, comme la rhubarbe. On commence à cueillir des tomates, des courgettes aussi. Les figues sont pour la première année belles, de...

J’aime le côté un brin anglais des « Pies », ces tourtes délicieuses qu’on découvre après avoir ôté le chapeau qui les coiffe. .. Ici plutôt qu’une pâte épaisse et un peu lourde j’ai choisi de recouvrir mes tourtes individuelles de croisillons dorés....

Ce petit cahier aux allures rétro est un guide fameux écrit par un maître de la connaissance de la Nature et dont je suis fan : François Couplan. Je vous ai déjà présenté plusieurs de ses ouvrages, si vous en trouvez un en bibliothèque, en librairie,...

Toujours dans la lignée des grignotages d’été faciles, rapides et délicieux, aujourd’hui je vous propose une tarte fine prédécoupée, on n’a plus qu’à piocher dedans en détachant de petits carrés, et à savourer avec un bon verre de petit vin blanc (avec...

Le livre est épais, bien fourni, il est beau, coloré, généreux… à l’image de son challenge : offrir le meilleur de la cuisine italienne ! Pour moi (qui suis d’origine italienne justement), cette cuisine, quelle que soit sa région de la botte, est authentique,...

Ces brochettes sont très parfumées, et épicées juste comme on aime. On les grignote à l’apéritif, ou on s'en régale en plat, avec une salade bien croquante. J’ai imaginé cette recette pour Amora qui m’a demandé de réaliser une préparation avec la sauce...

La météo actuelle, faite de périodes de grandes chaleurs et de pluies alternées fait pousser les plantes version turbo plus que jamais. Toutes les plantes. Y compris celles qui nous laissent songeurs, ou qui même parfois nous désespèrent. C’est le moment...

Le point commun entre vous et moi c’est que nous aimons le fait maison… On adore préparer des délices nous-mêmes et aussi de temps en temps… l’afficher ! C’est ludique et facile avec le tampon à biscuits Elle à table, qu’on utilise pour estampiller nos...

Voilà un titre à la philosophie enchanteresse : tout le monde aime les recettes bluffantes et sans stress… Et justement c’est ce qu’on trouve dans ce livre parfaitement mené en deux grands chapitres : Papilles en ville et Papilles à la campagne… Papilles...