Grelinette et Cassolettes

Côté Grelinette il faut que je vous parle de mon agenda préféré... Il est plein d'informations sur le jardin, il donne le calendrier lunaire, les meilleures bonnes adresses bio, et est illustré d'aquarelles superbes. Voilà tout juste dix ans maintenant...

Côté Grelinette, c'est encore le moment de récolter certaines graines au potager. Le temps est sec (du moins lorsque la rosée est passée) et donc propice aux récotes de semances pour l'année prochaine. J'ai ensaché les graines de capucines, de tournesol,...

Une recette aux saveurs d’automne, où la dinde se marie aux parfums sucrés et toniques de la pomme et des pruneaux. Les noix apportent un croquant très séduisant, qui contraste avec la sauce onctueuse… Pour 6, il faut : 3 escalopes de dinde 2 échalotes...

Ce week-end, les Journées des Plantes de Courson ouvrent leurs portes, avec pour thème "Auprès de mon arbre". Le parc du domaine se transforme en immense arboretum où chacun peut trouver "son" arbre ou "son" arbuste à adapter au jardin en toute connaissance....

Je viens de découvrir qu'on peut trouver (enfin) le Cognac de l'Ile de Ré à Métro. Bon, sans doute tout le monde n'a pas la carte Metro, et on n'y trouve qu'une des quatre variétés de cognac. Mais c'est un début ! Sinon la production insulaire ne se trouve...

Encore une recette de dinde ? Euh oui... Il faut dire que j'en ai présenté quelques unes au salon Cuisinez ! Et comme on s'est tous régalés je les partage avec vous ! Des dés de dinde moelleux, de petits champignons de paris, une sauce onctueuse, des...

A lire les auteurs du XVIII ème siècle on pourrait croire que les bons esprits passaient leur vie à table ! Ce florilège de bons textes et d'extraits du Siècle des Lumières nous régale d'anecdotes et de soupers fins où la gastronomie s'érige tantôt en...

Voici une des recettes que j'ai présentées en démonstration au Salon Cuisinez le week-end dernier, avec 750 grammes, en partenariat avec le CIDEF. Ca a été un vrai plaisir de cuisiner avec la viande de dinde, qui se prête à toutes les préparations avec...

Lors du salon Cuisinez avec M6, pendant quatre jours, Chef Damien, Chef Christophe, Sandra, Mamina et moi avons animé des ateliers pour vous présenter une multitude de recettes qui mettent en vedette la viande de dinde. La dinde, souvent, évoque une volaille...

C'est une recette à réaliser avec les petits. Ces "pizzas d'automne", en forme de feuilles, ont été préparées avec ma nièce, 9 ans, et son petit frère 5 ans. Si la recette n'a rien de bien original, c'est la forme des pizzas qui les a vraiment amusés....