Grelinette et Cassolettes

Dimanche dernier, à l'initiative de notre pétillante GO Silvia nous nous sommes retrouvés pour partager un chouette moment. Pascale a eu la gentillesse de nous recevoir chez elle et son accueil et sa bonne humeur ont été le cadre de cette belle journée...

... le grand retour ! Légumes d'antan ? Vintage ? Oubliés ou bien retrouvés ? Des racines originales, des feuilles mystérieuses, des courges particulières et des choux spectaculaires ont débarqué sur nos marchés. Ce livre est un guide pour s'y retrouver...

La sauce Mornay est une sauce onctueuse et généreuse, enrobante, "ronde", et que je trouve assez chic. Elle convient très bien à la sole, ce poisson fin et raffiné, qui mérite toutes les attentions. J'ai demandé au poissonnier de lever les filets d'une...

Vous connaissez sans doute mes tartes aux cèpes, je les prépare régulièrement pour les belles occasions. Dernièrement j'ai affiné la recette en ajoutant un ingrédient majeur à la préparation : la Fourme d'Ambert. C'est par hasard que j'ai découvert que...

Les légumes racines ont une saveur toute particulière, "terrienne", absolument unique. On y retrouve l'essence même de notre alimentation, ils sont nos réserves, notre consistance. Et surtout, de façon plus prosaïque, ce sont quasiment les seuls légumes...

S'il est une grande spécialiste des confitures c'est bien Christine Ferber ! Tous ses meilleurs conseils techniques et 40 recettes inédites jalonnent cette "bible des confitures"... J'aime assez l'idée de vous présenter ce livre maintenant, en février,...

Mais ce n'est pas la saison de la Rhubarbe ? Oui, vous avez bien raison ! Si j'ai préparé cette confiture c'est parce que je rencontrais deux amies bloggeuses samedi dernier : Lou, du blog "Au gré du marché" et Patricia du blog "La table de Pénélope"....

Ces petits croquants sont délicieux ! Le parfum d'amandes est très présent et la touche de caseille donne un peps acidulé proche de "l'effet bonbon". Je les ai préparés pour une réunion sur la simplicité volontaire, lors de ces rencontres, qui ont souvent...

... Economiser du temps et de l'argent en respectant l'écosystème de son jardin... Ce début février est une période charnière. Avant l'activité intense du printemps, les jardiniers affûtent leur réflexion, imaginent ce qu'ils feront dans quelques semaines,...

Le céleri est un des légumes d'hiver les plus fins à mon avis, avec le Panais. Son petit goût de noisette et sa douceur délectable se prettent à plein d'idées de préparations. Ici j'ai associé le celeri rave et quelques unes de ses feuilles dans un velouté...