Grelinette et Cassolettes

J'avais promis de vous donner des idées de recettes avec l'étonnant Citron-Caviar... Et justement : hier soir j'étais invitée au Shangri-La Hotel (Paris 16 ème) à une soirée "Canard Exquis", (je vous en reparle tout bientôt, c'était plein d'idées sublimes)....

Pour mettre en scène le fameux Citron-Caviar je ne pouvais qu'imaginer une recette iodée. Et si l'idée toute simple d'en déposer quelques billes sur de délicieuses huîtres me séduisait par sa simplicité, j'avais aussi en tête autre chose... J'ai imaginé...

J'ai découvert ce curieux agrume chez Michel Bachès à Courson. Parmi les étonnantes "Mains de Bouddha", les Combawas, les cédrats les plus variés, se trouvaient de mini agrumes oblongs, d'environ 5 centimètres de long. L'un deux était ouvert et laissait...

Maintenant que le froid est installé, on a envie de recettes réconfortantes et "doudou". L'ambiance "chalet" est à nouveau de mise, pour cocooner en se faisant plaisir. La boîte ronde en porcelaine blanche de ce coffret permet de réaliser facilement des...

La Foire d'Automne c'est un concentré de bonnes idées ! Et du 20 au 24 octobre l'équipe de 750 grammes et Chef Damien vous font partager les recettes les plus colorées ! C'est le moment de venir découvrir des petits plats préparés sur place, qui jouent...

Dimanche dernier j'ai rencontré Michel Bachès à Courson et comme toujours c'était un enchantement que de découvrir le merveilleux fleuron des agrumes... Mains de bouddha, combawas, citrons caviar, cédrats de toutes sortes étaient réunis... Michel Bachès...

Bravo à vous qui avez trouvé, notamment Thierry, Monique, Lili, Rossi, Denise, Lilas rose : il s'agit bien de Citron Caviar, ce magnifique petit agrume si fin et à la saveur subtile... Je vous en reparle tout bientôt et les recettes sont à venir... Bravo...

Il y a un moment que je ne vous ai pas proposé de devinette... Celle-ci est assez facile, elle ne va pas vous échapper... Alors... qui va trouver ? La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du...

C'est un tian aux légumes de saison : pas d'aubergines, pas de tomates, mais de la courge, des pommes de terre vitelotte, des betteraves, et beaucoup d'aromatiques... Ce qui donne un plat coloré et plein de saveurs, qui a cuit tout seul au four doucement......

La Butternut et les cèpes se marient à merveille. Et si les journées sont belles en ce moment, le soir il fait si frais qu'un velouté automnal est toujours bienvenu. On le prépare facilement, la courge coupée en dés cuit doucement le temps de préparer...